Riccardo Antoniolo
Vegan kebab in doppio crunch di pizza
In libreria Storia della Torino golosa: 15 piatti iconici della cucina sabauda contemporanea
Semplici, ma non banali. In questo slogan, diretto ed efficace, si concentra un pezzo importante della storia di una realtà chiamata Frolla, microbiscottificio marchigiano, con sede a Osimo, in provincia di Ancona. Perché è vero, i biscotti sono prodotti da forno che possiamo definire semplici, che è facile rendere banali, mentre lo è molto meno renderli speciali e buoni. Così come invece riescono a fare Jacopo Corona, non ancora trentenne, e Gianluca Di Lorenzo, poco più di dieci anni più grande, rispettivamente pasticcere e operatore sociale.
Jacopo Corona
Giornalista milanese. A 8 anni gli hanno regalato un disco di Springsteen e non si è più ripreso. Musica e gastronomia sono le sue passioni. Fa parte della redazione di Identità Golose dal 2014, dal 1997 è voce di Radio Popolare