EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Alessandro Giardiello
GLI CHEF
Alessandro Giardiello
José Avillez
Luca Sacchi
Eduardo Estatico
Femke Van den Heuvel
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Guido Castagna
Vanessa Markey
Adriano Baldassarre
Matteo Garnero e Enrico Ponza
Rodrigo Urraca
Cristiana Romito
Alessandro Bergamo
Pino Ladisa
Massimo Pica
Alessandro Perricone
Joško Sirk
Riccardo Camanini
Emanuele Mazzella
Simone Bonini
Andrea Berton
Pierluigi Fais
Dabiz Muñoz
Cristian Marasco
Josep Roca
Tiziana Cappiello
Jacopo Ticchi
Ascanio Brozzetti
Lee Wolen
Antonella Clerici
Matthew Kenney
Roberta Sudbrack
Roberta Ceretto
Carlo Simbula
Benjamin e Clara Weatherall
Franco e Raffaella Cazzamali
Tatsuya Iwasaki
Peppe Guida
Alessandro Narducci
Maria Probst
Alain Locatelli
Carmine Calò
Jeremy Chan
Riccardo Soncini
Ferdinando Martinotti
Ricette
Ricette
Timballo in brodo di gallina con le polpettine, cardi selvatici e caciocavallo
LE RICETTE
Timballo in brodo di gallina con le polpettine, cardi selvatici e caciocavallo
di
Marcello Spadone
Salato non salato di mare
di
Philippe Léveillé
Oh mio caro pianeta
di
Pietro Leemann
Spinosini al salmone
di
Moreno Cedroni
Piccione allo spiedo, marmellata cruda di cavolo rosso
di
Enrico Crippa
Matrioska di Tropea
di
Davide Scabin
Cassoeula e sangue alla milanese
Lepriglio, gelato di ricotta e noci di macadamia, pere, misticanza aromatica, gelatina ai pistilli di zafferano
di
Fabio Rossi
Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
di
Jordi Vilà
Versione 2007, un consommé di funghi e aglio che diventa una zuppa tradizionale
di
Jacques Décoret
Gambero marinato con angostura, mela e caviale
di
Fabio Barbaglini
Cono di verdure con pesce fritto
di
Heinz Beck
La casa delle “api”
Ricci di mare nel guscio, succo di coriandolo e nuvola di mandarino
di
Mauro Colagreco
Cozze cotte in sidro e mousse di cipolla
di
Vladimir Mukhin
Focaccia con mortadella di Bologna, granella di pistacchi, formaggio fresco e senape in foglie
di
Andrea Mattei
Risotto con fondente di cipollotto di Tropea e mousse di provolone del Monaco e riduzione di vino Aglianico
di
Viviana Varese
La mia interpretazione di ceviche
di
Caterina Ceraudo
Fusilloni Felicetti, lumache di mare e ventriglio d’anatra
di
Anthony Genovese
Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
di
Antonino Cannavacciuolo
Fagottino di pasta fresca ai frutti di mare
Crema gelata di violette, polvorón caldo di mandorle, schegge di pan di spezie e tè verde
di
Andoni Luis Aduriz
Icy corteccia
di
Alessandro Gilmozzi
Vitello tonnato
di
Ugo Alciati
Rubriche
Rubriche
IG2026: Identità Future
Mitsuharu Tsumura: «Perù crocevia di culture, questa è la sua libertà»
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Home
Partners
Moretti Forni
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Moretti Forni
di
Moretti Forni
di
Ultimi articoli pubblicati
29-05-2026
Bianca Sicilian Trattoria: la cucina palermitana di Michele Galifi nell'Arts District di Los Angeles
29-04-2026
Trizza, la pizza napoletana conquista Novi Sad con Moretti Forni
04-02-2026
Gioacchino Gargano: la sua pizza da chef al Saccharum nasce con la cottura perfetta Moretti Forni
18-09-2025
Maiori: dalla Sardegna all'Australia, la pizza napoletana contemporanea conquista la Sunshine Coast
22-08-2025
Luca Pelliccioni porta la teglia romana a Brooklyn: il successo di Impasto
18-07-2025
Ultra Milano, un progetto in evoluzione continua, tra pizza e cocktail d'autore
20-06-2025
Cheesefarm conquista Tbilisi con burrata artigianale e pizza italiana
23-05-2025
Identità e gusto: Antonio Ziantoni e Christian Marasca raccontano la pasticceria e il pane di Zia
05-03-2025
Joe Cicala conquista Philadelphia con la sua pizza napoletana
25-10-2024
Valerio Barralis: il consulente diventato pasticciere si affida alla tecnologia di Moretti Forni
«
1
2
3
4
5
»
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
