26-09-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Concezione, Catania
È il ristorante segnalato dallo chef Nino Rossi. Si vota sul sito www.theforkrestaurantsawards.it fino al 10 ottobre
54 Top Chef hanno selezionato le più promettenti nuove aperture e gestioni. Ogni giorno su queste pagine presenteremo le insegne selezionate per questa nuova edizione di TheFork Awards 2023.
Se Catania ha mille anime, Concezione Restaurant è il fine-dining che le racchiude tutte. Lo chef Manuel Tropea ha saputo costruire nel suo menu un equilibrio perfetto tra gusto estremo e sublimazione della tradizione. Per nutrire il corpo e i sensi. La cucina di Concezione è pensata, radicata e visionaria. “Passeggiata in Via Plebiscito”, ”Good Morning in Catania”, “Concezione da Tiffany” sono molto più che piatti: sono il frutto di un percorso immersivo che attraversa la città etnea e le dà nuova luce
Consigliato da Nino Rossi, chef del ristorante Quafiz a Santa Cristina d'Aspromonte (Reggio Calabria):
«Manuel Tropea possiede una vera "dialettica del cibo", per così dire. Lavora sulle tradizioni catanesi e siciliane in generale. Lui si è fatto da solo, viene da un quartiere difficile, è giovane, ma ha alle spalle tanta gavetta e tante esperienze che l'hanno forgiato. Così oggi riesce a raccontare l'autenticità popolare della sua città con notevole efficacia».
