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Ricette
Beccaccia per 6 beccacce
LE RICETTE
Beccaccia per 6 beccacce
di
Mauro Uliassi
Tartare di gamberi rossi all’unilaterale, passion fruit, fegato grasso croccante alle spezie e burro di ostriche
di
Philippe Léveillé
Arrosto menta e liquirizia
di
Enrico Bartolini
Risotto mantecato con zucca confit, riduzione all’Amarone e Grana Padano
di
Filippo Gozzoli
Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di
Luigi Taglienti
Finocchio, liquirizia e cioccolata
di
Antonia Klugmann
Zucca
di
Mehmet Gürs
Crema contemporanea
di
Paolo Brunelli
Dolci, colori ed emozioni…
di
Anthony Genovese
Pollo alla romana
di
Arcangelo Dandini
Gnocchi con guazzetto di piccione (Lidia)
di
Lidia e Joe Bastianich
Linguine di Gragnano, calamaretti spillo e salsa al pane di Fobello
di
Antonino Cannavacciuolo
Bergamotto, vaniglia, miele
di
Luca Lacalamita
Malfatti al caffè, uova arancioni, scorza di limone candita e patate soffiate
Piccione allo spiedo, marmellata cruda di cavolo rosso
di
Enrico Crippa
Spaghetti all’anguilla affumicata
Il piccione viaggiatore
di
Enrico e Roberto Cerea
Uova di fulmaro con merluzzo fermentato
di
Poul Andrias Ziska
Arancino 2011
di
Accursio Craparo
Pandispagna all’olio di oliva, confettura di uve Montepulciano e gelato al pecorino di Atri
di
Fabrizio Camplone
La pizzetta che sarà
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di
Paolo Lopriore
"La Pardula"
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