EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Gianfranco Vissani
GLI CHEF
Gianfranco Vissani
Alexander Frezza
Paco Roncero
Maurizio Bernardini
Clare Smyth
Carmine Di Donna
Josep Roca
Michele Lazzarini
Alessandro Giardiello
Pier Giorgio Parini
Enrique Olvera
Oliver Piras e Alessandra Del Favero
Riccardo Soncini
Jordi Roca
Paolo Lavezzini
Ángel León
Luca Pezzetta
Paolo Lopriore
Giorgio Nisoli
Josean Alija
Eleonora Cozzella
Andrea Migliaccio
Maria Cicorella e Antonello Magistà
Luca Caruso
Joško Sirk
Gianni Di Lella
Ilaria Bello
Chris Fischer
Antonio Biafora
Gino Pesce e Patrizia Ronca
Gianluca Fusto
Alberto Bettini
Barbara Lynch
Aya Yamamoto e Daisuke Seki
Henrik Yde
Marco Ambrosino
Michele Marcucci
Massimo Spigaroli
Mattia Cilia
Davide Oldani
Eric Ezechieli
Andreas Caminada
Beppe Allegretta
Andrea Graziano
Bruno Verjus
Ricette
Ricette
Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
LE RICETTE
Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
di
Corrado Assenza
Oltre lo Strudel
di
Tatsuya Iwasaki
Relish di olive nere con uovo alla coque e verdure grigliate
Tiramisù vegetale
di
Andrea Ribaldone
Sintesi Assoluta
di
Corrado Assenza
Spaghettino allo zafferano
di
Cristian e Tomas Torsiello
Bignè soffiati e dorati, finferli, uva al vino rosso
Barbabietola
di
Jordi, Josep e Joan Roca
Carbonara Smile
di
Eugenio Boer
“OrtoRiso”, gelato al Bettelmatt
di
Christian e Manuel Costardi
Pasta risoni in minestra di pistacchi, pomodori Marinda, cedro libanese
di
Riccardo Camanini
Ceviche di capesante marinate al lime
di
Shane Osborn
Baccalà in carpione con cipollotto, mela annurca e melassa di fichi
di
Gennaro Esposito
Spaghetto alla carbonara in dialogo dolce-salato
di
Andrea Berton
Ravioli di lingua di vitello, cumino e limone
di
Matteo Baronetto
Cipolla, Grana Padano, tartufo nero, nocciole
di
Andrea Aprea
Crema di zucca, nocciola e paccheri
di
Gianluca Fusto
Essere Giuseppe Di Martino
di
Eugenio Boer
A tutta birra
Guancia di maiale, kimchi, mele, pinoli tostati, sedano e pepe rosa
di
Cristina Bowerman
Lonza arrosto di cervo dell’Highland, barbabietole speziate al miele, purea di datteri e tè nero, pere in salamoia
di
Jason Atherton
Melograno dolce e acido con gelato di chirimoya
di
Maria Josè San Román
Elementi: terra, olio, zafferano cioccolato
di
Gianluca Fusto
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
Magnus Nilsson
Rubriche
Rubriche
Shake & shock
Quattro Gatti alla Biennale: è umbro il gin ufficiale della kermesse veneziana
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
