Giovedì 3 settembre seconda edizione per l'evento che richiama a Villa Petriolo - tenuta tardo rinascimentale a Cerreto Guidi, Firenze - i migliori produttori di eccellenze agroalimentari che forniscono la stessa struttura. Una tavola rotonda, il banco degli assaggi e una cena finale, a base delle bontà degli stessi Artigiani Coraggiosi
Il prossimo 3 settembre 2026 torna Artigiani Coraggiosi di Villa Petriolo, la rassegna organizzata dall’omonima tenuta tardo rinascimentale (leggi Il buono di una toscanità sostenibile: la cucina "vera" di Stefano Pinciaroli nell'agri-resort green) a Cerreto Guidi (Firenze), con l’obiettivo di far conoscere la rete di produzioni locali che hanno permesso alla proprietà di dare vita a un modello di ospitalità strettamente connesso alla produzione locale e al dialogo costante, autentico e virtuoso con il territorio e la sua comunità.
Negli anni Villa Petriolo ha infatti dato vita a un vero e proprio sistema agricolo diffuso e integrato, in cui all’autoproduzione di grani antichi, vino, olio, miele, ortaggi, erbe e carni destinati all’offerta ristorativa del resort, si affianca la valorizzazione delle piccole produzioni agricole locali, testimonianza di tradizioni millenarie, da cui ogni giorno giungono alla tenuta le eccellenze che arricchiscono la proposta gastronomica pensata per gli ospiti. Proprio per rendere omaggio a questa rete di piccoli fornitori “coraggiosi” e far conoscere un modello virtuoso che non dovrebbe restare un caso isolato, Villa Petriolo ha dato vita a un appuntamento annuale pensato come occasione di incontro, condivisione, dibattito, approfondimento e convivialità, alla presenza dei protagonisti dell’ecosistema rurale che ruota attorno alla tenuta, ma anche di alcuni autorevoli interpreti dell’enogastronomia e dell’accoglienza contemporanee.
La giornata del 3 settembre si aprirà alle 17 con la tavola rotonda “Comunità e territorio: una responsabilità condivisa”, dedicata al rapporto tra territorio, agricoltura, cultura del cibo e ospitalità sostenibili. L’accesso per il pubblico è gratuito. Al termine ci sarà l’assegnazione del riconoscimento “Radici e Visione” attribuito alla professoressa Roberta Garibaldi, esperta di enoturismo, ricerca, formazione e sviluppo delle destinazioni.
A partire dalle 18,30 sarà possibile incontrare gli
Artigiani Coraggiosi di Villa Petriolo, ovvero otto produttori e professionisti d’eccellenza che condividono la stessa visione di qualità, sostenibilità e legame con il territorio e fanno parte di una filiera corta che garantisce qualità, trasparenza e un tessuto di relazioni economiche e culturali. Sarà infatti organizzato un mercatino nel quale saranno presentati i prodotti di
I Seminanti, La Dispensa Toscana, Ferri Leda Fiori e Piante, Bufalcioffi, Olmechi Cioccolateria Artigianale, Consorzio della Cinta Senese Dop e
L'Apettina. Saranno inoltre presenti i produttori di vino e olio di
Villa Petriolo e lo scultore
Massimiliano Roncatti, le cui opere potranno essere ammirati nei giardini della tenuta, dove resteranno in esposizione per un anno. Il pubblico potrà accedere gratuitamente. La consumazione prevede invece l’acquisto di un voucher che, al costo di 25 euro per 4 ticket, darà diritto a ogni partecipante a 3 assaggi e un calice di vino. L’ingresso per i bambini sotto i 10 anni è gratuito.
La serata si concluderà con un momento conviviale, grazie alla cena organizzata presso Osteria della Golpaja, il ristorante della struttura guidato dallo chef Stefano Pinciaroli, che propone una cucina che nasce ogni giorno dalla terra e dai suoi ritmi. Per l’occasione sarà servito agli ospiti un menu dedicato di 5 portate, che includerà le eccellenze stagionali del territorio, trasformate in maniera rispettosa delle loro caratteristiche identitarie. Le portate avranno ciascuna come protagonista uno degli Artigiani Coraggiosi (oltre che le produzioni proprie di Villa Petriolo). La partecipazione alla cena ha un costo di 90 euro a persona (vino escluso).
Prenotazioni: tel. +39 0571 1656184
