Chef e protagonisti

Spaghetti trafilati in casa al filetto di pomodoro

Botrytis Cinerea

I nervetti, la nespola e il caffè

Crema fredda di formaggio Idiazabal, sorbetto di pomodori arrostiti, insalata di germogli e pane di segale

Linguine di kamut Monograno Felicetti con ragù di vitello da latte, funghi marzuoli e chips di latte

Ceci neri ed erbe amare

Vermicelli di cocco, cacio e pere

Meringhe al miele di castagno con terrina di foie gras