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      Christian Puglisi Alessandro e Filippo Billi Peppe Cutraro Gaetano Trovato Josep Roca Manu Buffara Marco Amato Diego Vitagliano Ana Roš Vesna e Gašper Carman Carlo Simbula Giuliano Baldessari Fabrizio Ferrari Carmine Di Donna Stefano Vola
      Camille Lesecq Dominique Persoone Salvatore Tassa Maria Solivellas Bruno Vespa Nuno Mendes Yoshihiro Narisawa Alberto Gipponi Sergio Capaldo Felice Sgarra José Avillez Marco Sacco Janaina Torres Jordi Roca Stefano Marini
      Diego Rossi Michele Abbatemarco Jonathan Benno Victor Arguinzoniz Niimori Nobuya Antonio Cappadonia Riccardo Marinelli Carlo Galloni Roberto Di Pinto Daniele Bresciani Iginio Ventura Roberta Merolli e Giovanni Solofra Federico Della Vecchia Enrico e Roberto Cerea Alessandro Dalmasso
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      Ricette

      Calamaretti Senigallia Fest e succo di granchio

      LE RICETTE
      Calamaretti Senigallia Fest e succo di granchio
      di Mauro Uliassi
      Brioche salata integrale Tartelletta di riso dolce pepato con more
      di Cesare Battisti
      Risotto alle cime di rapa, salsiccia di Bra, crumble aglio, olio e peperoncino
      di Cesare Battisti
      Emozione stravagante
      di Pierre Hermé
      Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
      di Corrado Assenza
      Riduzione di Mediterraneo
      di Corrado Assenza
      "La Pardula"
      di Oliver Piras
      Consistenze dell’orto
      di Nadia Moscardi
      Finocchi cotti, sensazione cruda
      di Niko Romito
      Tagliatelle con scampi
      di Niko Romito
      Panino con il lampredotto
      di Andrea Menichetti
      Carpaccio di capesante con tartufo nero, topinambur e maionese di Grana Padano 27 mesi
      di Claudio Sadler
      Fegatino di agnello avvolto con cacio e uovo
      di Peppino e Angela Tinari
      Stregate dal saraceno Pasta e piselli
      di Francesco Sposito
      Faraona farcita con bottaggio leggero, fonduta di tapinambur e tartufo nero invernale
      di Claudio Sadler
      Il polpo in terra di laguna
      di Mario Tirotto
      Tartare affogata di rognone al torchio
      di Riccardo Camanini
      Una rosa che viene dall’orto… Raviolo all’olio extravergine d’oliva al cacio e pepe di ricciola
      di Andrea Mattei
      Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
      di Carlo Cracco
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    24-07-2013

    Birra Moretti: due piazze e un grande evento a Londra venerdì 26 luglio

    Le lumache e la birra, il piatto "salato" con cui Milone si è aggiudicato la seconda edizione del Premio Birra Moretti 2012
    07-05-2013

    Premio Grand Cru, terza edizione

    Claudio Sadler tiene banco allo stand di Birra Moretti. Il cuoco trentino di adozione milanese è tra i precursori della birra in cucina, un pensiero ampiamente esplorato dall'azienda pluricentenaria, negli spazi di Identità Milano e accanto alla cucina del Milano Food & Wine Festival (foto di Sonia Santagostino)
    12-03-2013

    Tutta la birra a Identità Golose

    Premio Birra in Cucina a Fabio Barbaglini dell'Antica Osteria del Ponte alla Cassinetta di Lugagnano (Milano). Con lui, Alfredo Pratolongo, direttore Comunicazione a Affari istituzionali di Heineken Italia. A destra, Christian Milone, chef della Gastronavicella di Pinerolo (Torino), vincitore della seconda edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru.
    25-02-2013

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    Giuliano Baldessari, vincitore della prima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru

    Birra Moretti incorona il vincitore

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    Claudio Sadler è il presidente

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