Classe 1991, di Pozzuoli, sin da piccolo amava stare ai fornelli al fianco della mamma, eppure le orme che segue, almeno inizialmente, sono quelle del padre che aveva un’impresa di costruzioni: quindi, prima studia da geometra, poi si iscrive a Ingegneria. Ma qualcosa non funziona, e Michele preferisce puntare su un corso di cucina a Napoli: da lì non si è mai fermato. Alicante, Londra, la California e per ogni esperienza, tanto da imparare. Il ritorno in Italia è stato nel 2017 con il completamento degli studi all'Alma; poi un anno da Matteo Baronetto al Del Cambio a Torino, da capopartita pesce; e poi, nel 2019, da Ciccio Sultano, prima come capopartita e poi come junior sous chef, al Duomo di Ragusa. Oggi Michele è chef del ristorante Battimandorlo nelle meravigliose campagne di Noto.
