Tutte le foto della guida 2015

Eataly Smeraldo di Milano gremito per la presentazione della guida Identità Golose 2015.

Sul palco che spesso ospita concerti è di scena questa volta Paolo Marchi, fondatore e curatore della guida. Con lui anche Claudio Ceroni di Magenta Bureau, il braccio operativo di IG.

Un'altra immagine, dall'alto...

...e via all'evento. Claudio Ceroni, al centro, invita sul palco il "padrone di casa" Oscar Farinetti. Coi due anche la presentatrice della serata, Tarsia Trevisan.

Poi è la volta di Paolo Marchi, qui con Stefano Peccatori, direttore generale libri di Mondadori Electa, che edita la guida per il secondo anno consecutivo.

Partono le premiazioni. Il primo a salire sul palco è Fabrizio Ferrari, chef de Al Porticciolo 84 di Lecco, a lui va il "Birra in cucina", premio Birra Moretti. Glielo consegna Alfredo Pratolongo, Direzione comunicazione e affari istituzionali di Heineken Italia.

Sono tre i premiati, invece, da Ruinart (per mano del senior brand manager, Riccardo Caliceti, sulla destra) per la Migliore carta dei vini e dei distillati: Walter Meccia, Edoardo Boncinelli e Gabriele Fedeli, de Il Palagio, ristorante del Four Seasons di Firenze. 

Grandi applausi per il Migliore sommelier. Che è una donna, la giovane Elisa Bellavia del Cinzia - Da Christian e Manuel di Vercelli. A premiarla è Carlo Bianchi, Area manager NordOvest di Cavit.

Il premio Ebnt va al Miglior maître, in questo caso Maniel Miliccia, sorridente sulla destra: lavora al Piazza Duomo di Alba (Cn). A consegnargli il riconoscimento è Alfredo Zini, presidente dell'Ente bilaterale nazionale turismo.

Piero Gabrieli, direttore marketing di Molino Quaglia, consegna poi il premio Petra-Molino Quaglia per il Miglior cestino del pane a Monica Magnini, del ristorante Guido da Costigliole di Santo Stefano Belbo (Cn).

E' il turno della Sorpresa dell'anno, che giunge dalla Romagna: a Montiano (Fc) c'è infatti il ristorante Le Giare di Gianluca Gorini, discepolo di Paolo Lopriore. Per lui il premio Bonaventura Maschio direttamente dalle mani di Anna Maschio, una delle giovani anime dell'azienda di famiglia.

Il Migliore chef straniero viene dalla Francia, da Parigi per la precisione: si tratta di David Toutain, dell'omonimo ristorante, nella foto in compagnia della nostra Cinzia Benzi e di Romana Tamburini (sulla destra), presidente Surgital Spa, che gli consegna il premio Surgital-Divine Creazioni. 

Miglior sous chef per la guida 2015 è Simone Nebbia del S'Apposentu di Casa Puddu, il ristorante di Roberto Petza. a Siddi (Vs). A consegnargli il premio Zafferano 3 Cuochi è Paolo Daperno, direttore generale Bonetti Spa.

Sara Peirone è Top gastronomy manager di Lavazza: la persona giusta per celebrare il Miglior pasticcere, il bravo Luca De Santi, che lavora Al Mercato e al Ratanà, entrambe insegne milanesi.

Si assomigliano... sì, sono fratelli: a Elia e Matteo Rizzo, de Il Desco di Verona, va il premio "Giovane famiglia" della Casa vinicola Zonin.

E' il turno del Miglior chef dell'anno, un volto parzialmente nuovo, perché è italiano (della provincia di Treviso) ma lavora dal 2009 in Giappone, al Bulgari Ginza Tower di Tokyo: è Luca Fantin, lo abbiamo intervistato qui. Conquista il premio Consorzio Grana Padano, a porgerglielo è il presidente del Consorzio stesso, Cesare Baldrighi.

La Migliore chef invece arriva dal profondo Sud... proprio come il nome del suo ristorante, Sud appunto, a Quarto (Na). Si tratta di Marianna Vitale, a sinistra, premiata da Barbara D'Amico, Marketing manager Italia di Acqua Panna-S. Pellegrino.

Ultimo riconoscimento per il Miglior giornalista dell'anno, anche in questo caso un volto femminile: quello di Laura Lazzaroni, de L'Uomo Vogue, cui Alessandro Marzotto, responsabile Hospitality e wine shops del Gruppo Santa Margherita, consegna l'omonimo premio.

Foto di gruppo di tutti i premiati...

...ed ecco il riconoscimento che si sono conquistati.

Prima della sfilata dei premiati Paolo Marchi aveva parlato della guida 2015: nuova grafica, tanti contenuti da leggere, come sempre. Tra essi, le "Storie di gola", racconti delle città con il gusto come filo conduttore, scritto da personalità dell'enogastronomia non solo italiana. Tante le firme illustri (Torino di Marco Bolasco, Milano di Pier Bergonzi, Cortina D'Ampezzo di Paolo Marchi, Firenze di Marco Stabile, Napoli di Nino Di Costanzo, Parigi di Enzo Vizzari, Londra di Jason Atherton, Montréal di Marie Claude Lortie, Tokyo di Yasuhiro Sasajima, Chicago di Tony Montuano, New York di Mario Batali) tra cui quella di Alessandro Pipero, che ha narrato la sua Roma.

Prima ancora Claudio Ceroni aveva parlato delle numerose iniziative targate Identità Golose durante l'Expo. Sul palco con lui era intervenuto Alessandro Mancini, direttore Ticketing e Turismo della Expo 2015 Spa.

Finita la cerimonia, Paolo Marchi firma qualche copia del suo nuovo libro, XXL. 50 piatti che hanno allargato la mia vita, edito da Mondadori. 

Poi tutti all'assaggio, perché i ristoranti interni di Eataly Smeraldo per l'occasione ospitano sette superchef (anzi otto), che preparano altrettante specialità: i premiati Gianluca Gorini, Fabrizio Ferrari, Luca De Santi, Marianna Vitale e Simone Nebbia, la padrona di casa Viviana Varese e anche i fratelli Christian e Manuel Costardi. Nella foto è quest'ultimo, intento a preparare un Carnaroli ai bocconcini di coniglio, foie gras, crema di formaggi piemontesi e riduzione di vino. 

 

Alice, il ristorante gourmand di Eataly Smeraldo, si prepara invece a una grande cena a quattro mani, perché Viviana Varese ospita Luca Fantin. La cena è intitolata "Due chef, due continenti, una nazione: l'Italia".

Ecco Viviana e Luca all'opera...

...e a fare qualche chiacchiera con un ospite d'onore, Renzo Arbore.