Dove mangiare a Milano durante il congresso

Cucina d’autore, della tradizione, gourmet dal mondo o pizza? Milano è una fucina di ristoranti e di tendenze. L’occasione del congresso di Identità Golose può fare l’uomo “ladro di sapori”. Nei ristoranti "fuori congresso" c’è la possibilità di approfittare di menu speciali pensati per l'evento. Qui l'elenco completo delle proposte in città per questi giorni.

CUCINA D'AUTORE - Se aveste voglia di deliziarvi il palato con la cucina d’autore potete provare a 65 euro (60 per gli accreditati a Identità Milano) le otto portate del menu di Marco Ambrosino al 28 Posti con l’Ombrina, geranio, acetosella come piatto forte. Un menu particolare (a 140 euro per nove portate) è disponibile sabato 4 e lunedì 6 a pranzo e cena da Viviana Varese all'Alice di Eataly Smeraldo e varrebbe la pena anche solo per il Carciofo alla giudia con menta, liquirizia, cioccolato e aglio. Sono 32 gli euro per i tre piatti del menu disponibile al nuovo D’O di Davide Oldani con Insalata di "nervetti" e barigoulle invernale, Ravioli arrostiti di cappone, radicchio tardivo e noci oppure Cassoeula D'O e per finire "Monte bianco" di castagne e timo. Al Mudec Enrico Bartolini inserisce nel suo celeberrimo BeContemporary (a 160 euro) un piatto a sorpresa. Dai 180 euro per il menu Riflesso (12 portate) ai 120 per quello ridotto è la proposta del Contraste di Matias Perdomo e Simon Press.

Non mancano le proposte di Andrea Berton nel ristorante omonimo, con Petto e coscia di anatra, scorzonera, corniole e nocciola e Rognone, salsa al vino rosso e rosa di Gorizia che spiccano nel menu da 120 euro. Sabato e lunedì Pietro Leemann propone al Joia il suo gran menu vegetariano di otto portate, comprese tre scelte di formaggi a caglio vegetale maturati nella cantina sotto roccia nascosta nel bosco dietro casa, a 90 euro. Ci sono anche le proposte da Francesco Passalacqua all’Esco (45 euro), da Alice Delcourt all’Erba Brusca (40), da Gaia Giordano allo Spazio Milano di Niko Romito (70). Menu speciale con i piatti storici di Daniel Canzian per Identità Golose al Daniel (65 euro, 90 con vini in abbinamento) e il piatto speciale Identità Golose denominato Viaggio in America: Route 66 (23 euro) al Manna di Matteo Fronduti. E ancora: menu speciali al Ceresio 7, Charlie 1983, Il Chiostro di Andrea, Il Liberty, La Bottega del Vino, La Brisa, Mantra Raw Vegan, Pisacco, Puzzle... Al Luogo di Aimo e Nadia carrellata succulenta a 150 euro, da Sadler menu creativo con tutti piatti del 2017 a 180 euro compreso abbinamento vini, al Vun del Park Hyatt Andrea Aprea propone la sua cucina, solo sabato a cena, a 110 euro senza bevande.

LA TRADIZIONE A MILANO - “Milan l'è semper un gran Milan” anche nella tradizione gastronomica. Per riassaporarla o scoprirla per la prima volta ci sono i locali storici. Sconto del 10% sul menu Gusto e pensiero Al Pont de Ferr con Vittorio Fusari in cucina; lo stesso dai Masuelli San Marco, da Juan Lema al Mirta e al Trippa. Un piatto cadeau per gli accreditati lo offre Mangiari di Strada in Lorenteggio e in Darsena (Macelleria Popolare, Resistenza Casearia e Panificio Italiano). Menu speciali sono a disposizione all’Antica Osteria Magenes con sei portate a sorpresa a 50 euro, all’Antica Trattoria del Gallo (45 euro), da Aromando (50 euro con i Tortelli al bagoss con fonduta e tartufo nero in menu) e alla Trattoria Milanese dove si parte coi Nervetti milanesi & melanzane in carpione, si prosegue con Risotto alla milanese, Costoletta o Fojolo alla milanese e si pasteggia con Bonarda Costa Bruno Verdi 2015 Doc Oltrepo Pavese e Rosso di Valtellina doc "Nino Negri" 2014, tutto a 44 euro. Proposte speciali anche da La Griglia di Varrone, Osteria Brunello, Pastamadre, Rebelot del Pont, Testina Milano, Trattoria del Nuovo Macello, Un Posto a Milano. Al Ratanà di Cesare Battisti menu da sei portate, compreso il Risotto al burro vanigliato, baccalà alla vicentina e lattughino croccante, a 50 euro bevande escluse, 70 con l'abbinamento.

IL MONDO A MILANO - A Milano si assaggia anche il mondo. La cena al Wicky’s con Wicky Priyan in cucina è un’esperienza tra Oriente e Occidente e il prezzo speciale per il menu (solo a cena con prenotazione specifica) è di 100 euro. Menu di tre portate a Casa Ramen, da Luca Catalfamo, a 18 euro; menu speciale a 30 euro che si conclude con il Tiramisù Zazà al tè verde matcha allo Zazà Ramen. Sconto del 10% da Bon Wei, Dim Sum e Vasiliki Kouzina.

LA BUONA PIZZA A MILANO - Quella della pizza non è un’arte semplice, la buona pizza a Milano è roba per pochi. Il consiglio di Matteo Aloe al Berberè è la Pizza Viola con barbabietola in crema, porri saltati e olive taggiasche e 5 euro. A 18 euro da Bioesserì una pizza con salsa pachino, mozzarella di bufala, pecorino e basilico abbinata alla birra scura Benediktinerabtei plankstetten Dunkles. È lievitata 32 ore la Margherita Dop quattro Riserve Grana Padano, pomodoro pelato biologico, mozzarella fior di latte e pomodorino Corbarino "Inserbo", Grana Padano a scaglie a 15 euro con bollicine a sorpresa del Lentini’s Pizza & restaurant grill. Sconto di 10% al Lievità di Giorgio Caruso che propone per Identità una pizza con carciofo, abbinato a gamberi rossi, zest di limone e mozzarella di bufala affumicata; alla Taverna Gourmet di Leonardo Giannico e Vincenzo Masi si scommette sulla Pizza Carbonara con crema di pecorino romano, guancia di maialino iberico e lardo disidratato, tuorlo d'uovo marinato e parmigiano croccante con pepe nero. 

Qui l'elenco completo di tutti i ristoranti "fuori congresso", con tutti i menu e i prezzi.