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Lionello Cera
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Ricette
Ricette
4.0 Tutto cominciò
LE RICETTE
4.0 Tutto cominciò
di
Gianluca Fusto
Cannolo con farcitura di burrata pugliese, pomodoro datterino e baccalà grigliato e sfilacciato
di
Lello Ravagnan
Sgombro, pane ai canditi, pomodoro e pinoli
di
Luca Caruso
Risotto alle barbabietole, salsa al Franciacorta e grana
di
Gualtiero Marchesi
Croccante di fave bianche e cicoriella selvatica
di
Fabio Abbattista
Tempeh di ceci, crema di pastinaca, perle di aglio fermentato, sfoglia di semi di chia e salsa di cavolo rosso
di
Daniela Cicioni
Ceci neri ed erbe amare
di
Cesare Battisti
Patata “in stagnola”… all’amatriciana
di
Andrea Aprea
Nuvola di mentuccia con asparagi e sesamo
di
Stefano Baiocco
Vellutata crudista di zucca con cuore di fagioli fermentati
di
Daniela Cicioni
Vieni con me
di
Corrado Assenza
Gallo Forcello…della famiglia tetraonide
di
Alessandro Gilmozzi
Tortellini in brodo speziato
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
Le stagionature della coda alla vaccinara
di
Cristina Bowerman
Gnocchi di patate rosse all’olio extravergine d’oliva in pepata di cozze
di
Andrea Mattei
Delicatezza tartufata di macae alle pere
Mezzogiorno in mezzo all’orto
di
Corrado Assenza
Pasta risoni in minestra di pistacchi, pomodori Marinda, cedro libanese
di
Riccardo Camanini
Gnocchi alla romanara
di
Davide Scabin
Calzone in tre modi
di
Stefano Callegari
Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di
Luigi Taglienti
Melograno dolce e acido con gelato di chirimoya
di
Maria Josè San Román
Alle radici della costiera dei cech
di
Franco Aliberti
Spaghetti trafilati in casa al filetto di pomodoro
di
Alfonso Caputo
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