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      Ricette

      Risotto al pomodoro e mozzarella

      LE RICETTE
      Risotto al pomodoro e mozzarella Consistenze dell’orto
      di Nadia Moscardi
      Vellutata di sedano, tartufo nero e fonduta di formaggio
      di Pascal Barbot
      Vellutata crudista di zucca con cuore di fagioli fermentati
      di Daniela Cicioni
      Mezze maniche al “ragu”… 847 km da Napoli
      di Enrico Crippa
      Maiale rosè
      di Giuseppe Iannotti
      Seppie con piselli
      di Moreno Cedroni
      Foie gras, Earl Grey, miele e gelatina di zenzero
      di Marcus Eaves
      Porcini, seppia&riccio di mare
      di Sergio Colalucci
      Gnocco di cipolla su carciofi arrostiti con ricotta affumicata e rapa fresca
      di Janez Bratovž
      Trippa al latte
      di Norbert Niederkofler
      Nasello e caviale D’O Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
      di Andrea Aprea
      Gnocchi di carota Heirloom
      di Ryan Clift
      È dolce. Di natura
      di Corrado Assenza
      Paesaggi di colline, Italia
      di Corrado Assenza
      Pasta e fagioli con ostriche
      di Giuseppe Iannotti
      Come uno snack di tonno, pomodoro, lattuga e maionese
      di Luca Landi
      Il sottobosco
      di Loretta Fanella
      Consommé di funghi profumato alle erbe dell’orto e della foresta
      di Alex Atala
      Petto di maiale cotto a bassa temperatura, salsa all’arancia e wasabi
      di Mauro Colagreco
      Spaghetto: un pezzo di mare
      di Salvatore Bianco
      La super tartara
      di Marco Stabile
      Gelato di conchiglie su crema di pistacchio e cocco con scaglie di patate e olio d’oliva
      di Janez Bratovž
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