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Calamaretti Senigallia Fest e succo di granchio
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di
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di
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Risotto alle cime di rapa, salsiccia di Bra, crumble aglio, olio e peperoncino
di
Cesare Battisti
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di
Pierre Hermé
Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
di
Corrado Assenza
Riduzione di Mediterraneo
di
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di
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di
Nadia Moscardi
Finocchi cotti, sensazione cruda
di
Niko Romito
Tagliatelle con scampi
di
Niko Romito
Panino con il lampredotto
di
Andrea Menichetti
Carpaccio di capesante con tartufo nero, topinambur e maionese di Grana Padano 27 mesi
di
Claudio Sadler
Fegatino di agnello avvolto con cacio e uovo
di
Peppino e Angela Tinari
Stregate dal saraceno
Pasta e piselli
di
Francesco Sposito
Faraona farcita con bottaggio leggero, fonduta di tapinambur e tartufo nero invernale
di
Claudio Sadler
Il polpo in terra di laguna
di
Mario Tirotto
Tartare affogata di rognone al torchio
di
Riccardo Camanini
Una rosa che viene dall’orto…
Raviolo all’olio extravergine d’oliva al cacio e pepe di ricciola
di
Andrea Mattei
Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di
Carlo Cracco
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