La Pasticceria Besuschio è tutta nuova

La Pasticceria Besuschio di Abbiategrasso (Milano), fondata nel 1845, vanta 173 anni di storia. E da domani riapre al pubblico con un look completamente nuovo, firmato dall’architetto Simone Colombo, con la supervisione del titolare. «Abbiamo voluto ripensare gli spazi di lavoro», racconta Andrea Besuschio, «adeguandoli per stile, tecnologia e filosofia di esposizione alla contemporaneità. Soprattutto, siamo intervenuti sui punti deboli per riorganizzare la logistica di produzione e di vendita».

Una rivoluzione audace, chiaramente visibile appena si varca la soglia di piazza Marconi 59: i banchi (11 metri di lunghezza) ora non si trovano più sul lato destro ma a sinistra. Le 3 sale sono una in fila all’altra e il cannocchiale ora è uno spettacolo che invita il cliente a procedere per osservare tutto il locale. Sono stati ristrutturati anche i soffitti in legno, valorizzando buchi e lucernari, simbolo della storia di Abbiategrasso.

Uno spazio in cui lo staff, 15 persone, potrà lavorare più serenamente, assecondando la filosofia di sempre dei Besuschio: nessuna concessione sulle materie prime, lavorate tutte direttamente in loco.

La stagione estiva è propizia per acquistare le cake da viaggio composte di frutta fresca e gelatina di frutta fresca: fragola con infusione di basilico, frutto della passione e mango, passione e rosmarino… Per non dire della pralineria, che va tutto l’anno. La pasticceria ha anche due camere deliziose al piano di sopra. E al mattino, risveglio con colazione indimenticabile.