Tinari e Mathieu in viaggio tra vegetali, mare, montagna e nuove identità

È un incontro di territori, culture e identità, quello che andrà in scena giovedì 28 maggio alle ore 20 presso il ristorante Villa Maiella a Guardiagrele in Abruzzo. Un quattro mani realizzato da due chef che condividono la stessa sensibilità per la materia prima e la cucina, e che daranno vita a una sola esperienza irripetibile. Lo chef Arcangelo Tinari di Villa Maiella accoglie il collega René Mathieu del ristorante Fields in Lussemburgo. Entrambi stella rossa e stella verde Michelin, due chef a confronto, in un dialogo gastronomico che alternerà mare, terra e vegetali: una cena speciale, costruita attorno all’incontro, all’ascolto del territorio e all’ispirazione del momento. Nei giorni precedenti l’evento, lo chef René vivrà l’Abruzzo insieme alla famiglia Tinari, visitando la montagna, il mare, gli orti, raccogliendo erbe spontanee, e incontrando i produttori artigiani, custodi di memorie gastronomiche che diventeranno materia viva di un menu inedito di sette portate a sorpresa, in equilibrio tra la visionaria cucina vegetale dello chef belga e la profonda identità di Villa Maiella.

Anche il pairing, a cura di Pascal Tinari, seguirà la stessa filosofia, ovvero una sequenza di abbinamenti estemporanei, oltre i confini del vino e guidati dall’emozione, dalla ricerca e dalla libertà creativa del sommelier in un dialogo continuo con i due chef. Il servizio della cena sarà inoltre impreziosito dalle porcellane e dai piatti della Rak, azienda leader in Europa nella mise en table nel fine dining, e non è un caso.

«Il trait d’union tra me e lo chef René è scaturito proprio dall’incontro e l’amicizia con Mariella Di Giambattista, responsabile di Rak Europa, che ha origini abruzzesi – racconta Arcangelo Tinari - Quando è venuta in visita a Villa Maiella è rimasta così colpita dalla nostra cucina che ha voluto fortemente che conoscessi personalmente lo chef belga. Da lì è nata l’idea per questa cena. Per me è fondamentale confrontarmi costantemente con colleghi di altri paesi, è un modo per conoscere il mondo e rafforzare la consapevolezza di chi siamo e di cosa c’è intorno a noi, per continuare a valorizzare le nostre radici evitando però il rischio di chiuderci nella bolla di una tradizione ripetitiva e sterile».

Il costo della serata è 180 euro tutto compreso, per info e prenotazioni tel. +39 0871 809319 o info@villamaiella.it.