EN
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
ParmigianoReggiano leggi le news
Acqua Panna S.Pellegrino leggi le news
Molino Casillo - Altograno
Forni Moretti leggi le news
Berto's leggi le news
Monograno Felicetti
Latteria Sorrentina leggi le news
Congresso Iscrizioni & Acquisti Hub Identità Golose Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail

  • Guida Ristoranti

  • Bollicine del mondo Scarica l'app dall'Apple Store Scarica l'app da Google Play
    Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
    • Chef
      Chef e protagonisti
      Foto Maurizio Camagna

      Roberto Carcangiu

      GLI CHEF
      Roberto Carcangiu Mark Ladner Carmine Di Donna Pieter Lonneville Marco Pedron Gian Luca Cavi Nicola e Pierluigi Portinari Marcello Trentini Paul Cunningham Terry Giacomello Luca Montersino Marcus Eaves Mariana Müller Gabriele Fedeli ed Edoardo Sandri Stevie Parle
      Fabrizio Mantovani Christoph Lindpointner Filippo Gozzoli Francesca Planeta Ricard Camarena Lucca Cantarin Lucia De Prai Umberto Giraudo Luca Sacchi Antonio Ziantoni Marco Visciola Luca Travaglini Alessandro Troccoli Josep Maria Rodriguez Guerola
      Marcello Spadone Matteo Torretta Daniela Cicioni Osvaldo Palermo Paco Morales Hirotoshi Ogawa Luciano Alberti Giuseppe Rizzo Fatmata Binta Titti Traina Gino Pesce e Patrizia Ronca Massimo Giovannini Roberta Ceretto Simone Cozzi Omar Busi
    • Ricette
      Ricette
      Foto Brambilla-Serrani

      "Incapriata" di fave e cicoria, ostrica tiepida e tonno secco

      LE RICETTE
      "Incapriata" di fave e cicoria, ostrica tiepida e tonno secco
      di Angelo Sabatelli
      Agnello sambucano cotto arrosto, formaggio fresco di capra e bietole
      di Enrico Crippa
      Oltre lo Strudel
      di Tatsuya Iwasaki
      Patate a merenda
      di Chiara Patracchini
      Le stagionature della coda alla vaccinara
      di Cristina Bowerman
      Battuta di Damini-Limousine con raperonzoli, bernese all'olio, e bocconcini di pane croccante
      di Gian Pietro e Giorgio Damini
      Triglia, foie gras e topinambur
      di Enrico Panero
      Testa sgombra e …A TUTTA BIRRA
      di Luigi Taglienti
      Pomodori in salsa, erbe aromatiche e letto di capperi
      di Josean Alija
      Quaglia confit al profumo di finocchietto marino, pesto di pistacchi, colatura di alici di cetara e bietole al peperoncino
      di Gennaro Esposito
      Falso tofu al cioccolato, scaglie di haddock tiepido al pepe rosa, giovani porri in vinaigrette alla soia
      di Frédéric Bau
      Croccante di bietole, formaggio di capra (rotta, invertita), segale e aneto
      di Daniel Patterson
      Mezzogiorno in mezzo all’orto
      di Corrado Assenza
      Nopal, mandorla e bergamotto
      di Luca Abbruzzino
      Muggine nell’Oasi di Burano
      di Gianfranco Pascucci
      Crema contemporanea
      di Paolo Brunelli
      Dolce salto di riso
      di Christian e Manuel Costardi
      Listarelle di coregone alla salamandra, patè di crescione, carciofi, arancio e limone
      di Emmanuel Renaut
      Pensieri d’inverno, forti legami con la terra
      di Corrado Assenza
      Una dolce caprese
      di Stefano Baiocco
      Burrasca Mandarino ghiacciato, kumquat e angostura
      di Daniel Patterson
      Ortoburger
      di Alberto Morello
      Riso e latte
      di Luca De Santi
    • Rubriche
      Rubriche
      Il mito dell’eroismo in cucina: appunti per una rilettura necessaria

      Dall'Italia

      Il mito dell’eroismo in cucina: appunti per una rilettura necessaria
      LE RUBRICHE Dossier Speciali GLI AUTORI
      Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Firme Golose Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola
      Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano Identità di salute IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: il futuro è oggi IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita IG2024: la disobbedienza IG2025: Identità Future IG2026: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene
      Mare Aperto Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Restaurant Business Management Ricette d'autore Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Storie di cuoche Storie di cuochi Tutto Expo Viaggi di Gusto XXL Marchi
    • Partner
      Acqua Panna - S.Pellegrino
      Parmigiano Reggiano
      Monograno Felicetti
      Berto's
      Moretti Forni
      Latteria Sorrentina
      Consorzio di tutela della Pera dell'Emilia Romagna IGP
    • Eventi
      Eventi Internazionali Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago
      Altri Eventi Identità Inclusive Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai
      Identità Expo Presentazione Calendario Partners
      Le cene di Identità Golose A tavola con noi
    • Newsletter
      • Identità Golose
      • Identità di Vino
      • Identità di Pasta
      • Identità di Pizza
      • Identità Dolce
      • Bollicine del Mondo
    • Cerca nel sito
    • Congresso
    • Iscrizioni & Acquisti
    • Hub Identità Golose
    • Identità Digitali
    • Guida Pizza&Cocktail
    • Guida Ristoranti
    • Guida Bollicine
    1. Home
    2. Rubriche
    3. Nessun contenuto

    Nessun contenuto

    Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
    • Condividi

    di

    Consulta tutti gli articoli dell'autore

    di

    Consulta tutti gli articoli dell'autore
    • Segui Identità Web su

    • Rubriche
    Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine

    Dall'Italia

    In cantina

    Ricette d'autore

    Dal Mondo

    Carlo Mangio

    Primo piano

    Mondo pizza

    Identità Golose Milano

    Zanattamente buono

    Dolcezze

    Affari di Gola di Paolo Marchi

    IG2025: Identità Future

    Guida alla Guida

    Hôtellerie

    Shake & shock

    Visualizza l'elenco completo

    Identità Web - magazine internazionale di cucina | Copyright Identità Web S.r.l. - Tutti i diritti sono riservati
    MAGAZINE DI CUCINA
    Home Chef e Protagonisti Ricette Rubriche Redazione Partners News
    Contatti Privacy Policy Cookie Policy Preferenze cookie
    Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
    Identità web food protagonists mappa sito
    CONGRESSO IDENTITÀ MILANO

    Il Congresso Identità Milano accoglie sul palco i più grandi professionisti della cucina e della pasticceria, cuochi che sanno dare un'impronta originale al proprio lavoro, nel campo della tradizione e lungo i sentieri della creatività.

    Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

    EDIZIONE 2025

    Presentazione Identità Milano 2025 Programma Identità Milano 2025
    IDENTITÀ GOLOSE MILANO

    L’Hub Internazionale della Gastronomia: un teatro degli chef che ospita ogni settimana alcuni dei più prestigiosi protagonisti della cucina d’autore, dall’Italia e dal resto del mondo.

    Scopri il menu e prenota
    ALTRI EVENTI
    Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi
    GUIDA PIZZA&COCKTAIL

    Guida alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

    Guida 2026
    GUIDA RISTORANTI

    Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

    Guida 2026

    Tutti gli indirizzi della Guida Pizza&Cocktail e della Guida Ristoranti, selezionati dalla redazione di Identità Golose, in un'unica APP GRATUTITA

    Scarica l'app su Google Play
    Scarica l'app su Apple Store

    GUIDA BOLLICINE

    Bollicine del mondo, l’innovativa app firmata Identità Web che raccoglie 625 cantine, 23 itinerari enogastronomici, 29 Paesi, 6 continenti, 16 esperti degustatori.

    Presentazione
    Scarica l'app su Google Play
    Scarica l'app su Apple Store

    Progettazione grafica e realizzazione siti internet a cura di Elia Bogani

    FEED RSS
    Rubriche

    Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
    t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

    Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi