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Gnocco di cipolla su carciofi arrostiti con ricotta affumicata e rapa fresca
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di
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Matteo Baronetto
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Testa di merluzzo leggermente affumicata con cavolfiore al burro salato e brunito e uova di merluzzo essiccate
di
Daniel Berlin
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di
Sang Hoon Degeimbre
Tiramisù vegetale
di
Andrea Ribaldone
La mia interpretazione di ceviche
di
Caterina Ceraudo
Vieni con me
di
Corrado Assenza
Ravioli di pelle di peperone con tonno e olive verdi
di
Pier Bussetti
Fiorentine di manzi di 24 mesi nati da tori di razza Romagnola e mucche di razza Nguni
di
Giorgio Nava
Botrytis Cinerea
Insalata liquida di scarola, stracciatella di bufala, trucioli di pane e acciughe
di
Antonino Cannavacciuolo
La Carbonara
di
Alessandro Roscioli
Timballo “Gattopardo”
di
Matteo Baronetto
Gnocchi di barbabietola, gâteau di Savoia alle erbe, Grana Padano
di
Emmanuel Renaut
Lattuga, arachidi, gelato al latte
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