Identità di Pasta - Denny Manzoni

E’ il giovanissimo Denny Manzoni il protagonista odierno di Identità di Pasta, l’appuntamento settimanale voluto da Identità Expo in collaborazione con Pastificio Felicetti, durante il quale molti dei nuovi talenti della cucina italiana – uno per regione – si confrontano con il prodotto tricolore più celebre nel mondo. Con Manzoni – visto il cognome, non potrebbe essere altrimenti – siamo in Lombardia: è chef del ristorante La Piazzetta di Montevecchia (Lecco); patron Walter Stuerz ha voluto dargli fiducia, dopo che già il ragazzo era stato vice del precedente capocuoco, Riccardo Crepaldi. Una scelta azzeccatissima, che valorizza ulteriormente un posto già bello di su: «E` tra le piu belle posizioni di tutta la Brianza: uno spalto altissimo, un balcone che si erge, fuori dalle nebbie», così Mario Soldati descriveva Montevecchia.