Identità di Pasta - Antonia Klugmann

10-07-2015 | ore 17:00

E’ Antonia Klugmann, chef de L'Argine a Vencò a Dolegna del Collio (Gorizia), la protagonista odierna di Identità di Pasta, l’appuntamento organizzato da Identità Expo con Pastificio Felicetti che vede al centro dei riflettori ogni venerdì un professionista della ristorazione (uno per regione, siamo al Friuli Venezia Giulia) alle prese con il più popolare dei prodotti italiani.

Triestina, classe 1979, la Klugmann ha lavorato con Barbieri e De Prà. La svolta nel 2006: apre con il suo compagno, Romano De Feo, un proprio ristorante, l’Antico Foledor Conte Lovaria. Trampolino di lancio per le tappe successive: il Ridotto a Venezia, il Venissa sull’isola di Mazzorbo, fino al sogno divenuto realtà nel 2014, L’Argine a Vencò.

Calendario

L'alta cucina protagonista a Expo 2015 porta il marchio Identità Golose grazie a Identità Expo, l'evento - realizzato in collaborazione con S.Pellegrino - che per sei mesi condurrà a Milano grandi chef italiani e internazionali per un inedito temporary restaurant di grande raffinatezza. E poi lezioni, show cooking, incontri, dimostrazioni... Tutto questo dà vita a un fitto calendario di eventi, frutto dello sforzo organizzativo e dell'autorevolezza di Identità Golose.
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