Identità di Pasta - Fabrizio Mantovani

03-07-2015 | ore 17:00

E’ Fabrizio Mantovani, chef dell’Fm di Faenza, il protagonista odierno di Identità di Pasta, l’appuntamento organizzato da Identità Expo con Pastificio Felicetti che vede protagonista ogni venerdì un professionista della ristorazione (uno per regione, siamo quindi all’Emilia Romagna) alle prese con il più popolare dei prodotti italiani.

Mantovani è nato il 27 gennaio 1968 a Lugo. Figlio di fruttivendoli, ha sempre dato primaria importanza alla scelta di prodotti freschi, «nei mercati elaboro le mie idee». Ama una cucina che sia “contaminazione di stimoli". E spiega: «Il cibo per me è sempre stato tante cose. Immagini, volti, suoni, colori, arte, design. La forma ha sempre seguito il gusto».

Calendario

L'alta cucina protagonista a Expo 2015 porta il marchio Identità Golose grazie a Identità Expo, l'evento - realizzato in collaborazione con S.Pellegrino - che per sei mesi condurrà a Milano grandi chef italiani e internazionali per un inedito temporary restaurant di grande raffinatezza. E poi lezioni, show cooking, incontri, dimostrazioni... Tutto questo dà vita a un fitto calendario di eventi, frutto dello sforzo organizzativo e dell'autorevolezza di Identità Golose.
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