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      Federico Rottigni Jorg Giubbani Davide Cassi Ruben González e David Gil Antonio Ziantoni Aya Yamamoto Stefano Guizzetti Alessandro Ratta Victor Arguinzoniz Jacopo Malpeli Wylie Dufresne Candida d'Elia Nino Di Costanzo Fabrizio Molteni Daniel Burns
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      Spaghettoni di taralli con pomodorino di Torre Guaceto su pesto di cristauri e caciocavallo podolico Merluzzo e mandorle Tataki d’agnello, caglio al bergamotto, jus di carapaci al barbecue e erbe spontanee Sashimi di hamachi giapponese con soia dressing e wasabi fresco Pizza in Black Riso nero croccante con verdure e latte di noce brasiliana Consistenze dell’orto Ricordi...
      Petite Marmite Spaghetti di vongole Baccalà all’Anconetana Capesante marinate, topinambur e tartufo Oh mio caro pianeta Polenta, capriolo e broccolo fiolaro Risotto alla zucca gialla mantecato con il burro realizzato con i suoi semi Nopal e suzu
      Pecora marinata alle erbe aromatiche, cicorietta selvatica, mandorle tostate e colatura di Sapa di fichi d’India Ambus di semola sarda con arselle, carciofi, pecorino e bottarga di muggine Tortelli dei Farnese Carapulcra Relish di maiale del Chiang Mai e pomodori Crema di fagioli e pasta mista Risotto alle rape rosse, topinambur croccante e crescione d'acqua Rosso Mangiare
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    Dal 20 al 26 settembre la Val di Fassa, nel cuore del Trentino, diventa protagonista nella prima edizione di Fassa Fall... in love with food, rassegna gastronomica che mette in relazione chef e prodotti del territorio

    05-09-2026 | 12:00

    "Fassa Fall... in love with food", prima edizione dal 20 settembre in Trentino

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    Tutti i protagonisti dell'Italian Chef Charity Night della scorsa edizione durante la consegna dell'assegno con il ricavato raccolto

    04-09-2026 | 14:00

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    04-09-2026 | 12:35

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    L'iconico Astice alla Catalana della famiglia Ardu alla Trattoria del Pescatore, a Milano

    04-09-2026 | 15:30

    Le vere origini dell'Astice alla Catalana della Trattoria del Pescatore a Milano

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    Il Risotto carnaroli con peperone abbrustolito, finocchietto e maialino grigio del Casentino, uno dei piatti signature di chef Alessandro Cozzolino. Da Antesi al Belmond Villa San Michele, alla riapertura, dopo 18 mesi, trova sempre spazio uno dei suoi piatti più iconici e gustosi

    27-08-2026 | 15:30

    Nuova casa all'Antesi per il "risotto dei ricordi" di Alessandro Cozzolino

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    Ossobuco con risotto alla milanese, un "piatto unico" tradizionale e ben eseguito, alla trattoria Bela Tusa di Milano

    20-08-2026 | 22:30

    La buona tradizione milanese nella "nuova trattoria" dall'anima popolare

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