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Gennaro Battiloro Antonio Pappalardo Adriano Baldassarre Leopoldo Gasbarro Alessandro Pipero Zouhaira Mahmoudi Jorg Giubbani Luca Zaccheroni e Omar Casali Simone Rodolfi Jessica Rosval Enrico Buonocore Enrico Baronetto Prin Polsuk Mariella Organi Chiara, Andrea e Stefano Soban
Ricette

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La zuppa nascosta

LE RICETTE

La zuppa nascosta
di Elio Sironi Pasta alla carbonara
di Elio Sironi Senza tempo, senza spazio
di Corrado Assenza Cornetti porri e pancetta
di Andrea Menichetti Coniglio locale grigliato con scampi di Læsø
di Paul Cunningham Panino con il lampredotto
di Andrea Menichetti Zuppa calda d’aglio di Las Pedroñeras
di Manolo De La Osa Senza scarpe
di Tony Nicolini

Salsiccia e cipolla
di Beniamino Bilali Linguine di farro con pesto di broccoli di Santa Massenza, Grana Padano, pinoli e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
di Tony Mantuano Cubo di luccio in toast invertito
di Emmanuel Renaut Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
di Paolo Donei Polpette di gamberi Ciabattoni con ostrica, cipolla, aceto, sugo d’alghe e uova di coregone
di Mauro Uliassi Fondente di agrumi e frutta secca
di Fabrizio Fiorani La Dolcezza del riso
di Alessandro Negrini e Fabio Pisani

Capra alla rosa
di Paolo Lopriore Trippa fondente Tortino di nocciole brasiliane con gelato di whiskey, curry e cioccolato
di Alex Atala Rigatone all’arrabbiata con alici, melanzane, salsa all’aglio e al prezzemolo
di Moreno Cedroni Millerighe con ondo-tamago e tartufo nero Stregate dal saraceno Il Sottobosco
di Alessandro Dal Degan Datteri, puntarelle, alici marinate e burro di olio
di Matteo Baronetto
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Il congresso omaggia Frédéric Panaïotis con una lettera aperta a lui indirizzata

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Tutto pronto per la seconda edizione della Sardinia Cocktail Week

05-06-2026

Torna la Sardinia Cocktail Week: Cagliari capitale della mixology dal 15 al 21 giugno

Il vincitore del World Tuna Competition 2026 del Girotonno, Jouni Kuru, chef finlandese, assieme al sindaco di Carloforte, Stefano Rombi

04-06-2026 | 14:46

È la Finlandia a trionfare al World Tuna competition del Girotonno 2026

29-05-2026 | 12:47

Torna Enorme, il Piccolo salone del vino artigianale: la IV edizione si terrà a Lapio

L'evento del 28 maggio che mette insieme le cucine di Villa Maiella e di Fields

22-05-2026 | 12:00

Tinari e Mathieu in viaggio tra vegetali, mare, montagna e nuove identità

I protagonisti della prima tappa del Grand Tour del Gusto, ideato e curato dall’associazione Ambasciatori del Gusto: da sinistra il padrone di casa Gianvito Matarrese (ristorante Evo ad Alberobello), poi Michele Impagnatiello (Cru di Foggia), Andrea Miacola (La Ripa di Vieste) e Iginio Ventura (gelateria Pina Gel a Peschici)

21-05-2026 | 17:00

Gli Ambasciatori del Gusto, il Grand Tour 2026 e quei piatti ad Alberobello

BiciG, ossia la creazione del pastry chef Emilio Glorioso in occasione dell'arrivo del Giro d'Italia a Verbania, dove si trova la sua Glorioso Pasticceria

21-05-2026 | 15:00

La pasticceria incontra il Giro d’Italia: nasce biciG, celebra le due ruote "in rosa"

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05-06-2026 | 11:00

I mitici Paccheri alla Vittorio diventano un dolce: ecco la Torta Pacchero

La Signor Antonio (crema di peperoni, fiordilatte, pancetta tesa, cacioricotta affumicata e mollica fritta), uno dei nostri assaggi alla pizzeria Casarsa di Potenza

02-06-2026 | 12:00

Casarsa, una storia di generazioni tra radici lucane e respiro internazionale

Gnocchi farciti, bieta e limone, tra gli assaggi sorprendenti al ristorante La Farm, del Nina Trulli Resort. Tutte le foto sono a cura di Giulia Di Michele, eccetto dove indicato

02-06-2026 | 09:19

A "La Farm", il nuovo ristorante del Nina Trulli Resort, la Puglia che non conosci

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