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Ricette
Ricette
Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
LE RICETTE
Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di
Carlo Cracco
Nuova versione di una pastiglia di Vichy effervescente
di
Jacques Décoret
Raviolo di piedino di maiale e carciofi, crema di cavolfiori e zenzero
di
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Tiziano Terzani
di
Simone Salvini
Carpaccio di capesante con midollo grigliato, ravanello nero e topinambur
di
Gert De Mangeleer
Testa di merluzzo leggermente affumicata con cavolfiore al burro salato e brunito e uova di merluzzo essiccate
di
Daniel Berlin
Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci
di
Jordi Vilà
Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino
di
Gennaro Esposito
Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
di
Paolo Donei
Il Cioccolato
di
Heinz Beck
Favola è...
di
Viviana Varese
Il piccione viaggiatore
di
Enrico e Roberto Cerea
Nëy y Surëdl
di
Andrea Tortora
Vitello al caffè Kafa
di
Simone Zanoni
Spaghetti di kamut bagnati in acqua di sorgente, cotti in Teroldego, salmerino affumicato al momento e olio extravergine
di
Peter Brunel
Cagliata di latte di pecora e fieno condita con foglie bruciate di felce, zucca glassata in uno sciroppo non dolce
di
Andoni Luis Aduriz
Gnocchi al prezzemolo e vongole
di
Christian Milone
Battuta d’inizio
Capra alla rosa
di
Paolo Lopriore
Brioche salata
Cannolo pampepato
di
Enrico Panero
Polpette di bollito, purea di pomodoro secco e cicoria
di
Antonia Klugmann
Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
di
Alessandro Gilmozzi
Rigatoni trafilati in casa con scorfano cotto e crudo nel suo ragù
di
Alfonso Caputo
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Ginepro e gambero gobbetto ispirano l'estate di Nicola Gronchi
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Nome Chef / Protagonista
Alessandro e Filippo Billi
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Matteo Metullio e Davide De Pra
Kei
Kobayashi
Victor Lugger
(con Alberto Suardi e Andrea De Michele)
Luca
Abbadir
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
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Riccardo
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Joxe Mari
Aizega
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Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
Alajmo
Luciano
Alberti
Piero, Ugo e Andrea
Alciati
Ugo
Alciati
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