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Relish di maiale del Chiang Mai e pomodori
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Bicchiere all'acqua di mela verde
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Suggestione di uno stufato di anatra arrostita alle spezie con finocchi e olive
di
Luca Landi
Insalata di petto di starna con uva passa e funghi porcini
di
Lucio Pompili
Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
di
Alex Gares
Gnocchi di barbabietola, gâteau di Savoia alle erbe, Grana Padano
di
Emmanuel Renaut
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di
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Due millimetri di polenta
di
Emmanuel Renaut
Gelato di formaggio Ragusano con frollini al cacao
di
Corrado Assenza
Lattuga, arachidi, gelato al latte
di
Anthony Genovese
Insalata speziata di carote con arancia rossa, avocado, pistacchi siciliani, crescione e yogurt al limone Meyer
Strudel riccio con gelato di zuppa inglese
di
Iside De Cesare
Tuorlo d’uovo, olio d’oliva e soffritto vegetale
di
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Geometria... del gusto
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Riso e latte
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Crema di grano arso (crema bruciata)
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Tettina di vitello, frutta speziata e spuma di birra all’italiana
Cardi e cipresso
di
Pier Giorgio Parini
Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro
di
Niko Romito
Brodo di verbena, rognone di vitello con riduzione di vino rosso, maionese al pepe e uova di salmone
di
Andrea Berton
Gnocchi con guazzetto di piccione (Lidia)
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Nome Chef / Protagonista
Alessandro e Filippo Billi
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Matteo Metullio e Davide De Pra
Kei
Kobayashi
Victor Lugger
(con Alberto Suardi e Andrea De Michele)
Luca
Abbadir
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
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Francesco
Acquaviva
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Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
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Luciano
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Piero, Ugo e Andrea
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