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Ricette
Ricette
Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
LE RICETTE
Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
di
Luca Fantin
Gelato al finferlo, cavolfiore al cioccolato bianco e tartufo
di
Lorenzo Cogo
Pasta risoni in minestra di pistacchi, pomodori Marinda, cedro libanese
di
Riccardo Camanini
Capesante, salsa mousseline alla barbabietola, salsa al limone di Menton e “mano di Buddha”
di
Mauro Colagreco
Tagliatelle all'uovo, burro di cacao e mimosa
di
Riccardo Camanini
Polenta al profumo del bosco, Cher de Fascia e cirmolo
di
Stefano Ghetta
La Carbonara
di
Alessandro Roscioli
L’uovo e il cavolfiore
di
Antonia Klugmann
Tagliolini alle vongole
di
Moreno Cedroni
Minestra di ceci, rosmarino e zafferano
di
Fabio Abbattista
Porri della scorsa estate al vapore, latte coagulato e sale alla salvia
di
Magnus Nilsson
Ciabattoni con ostrica, cipolla, aceto, sugo d’alghe e uova di coregone
di
Mauro Uliassi
Gnocchi alla romanara
di
Davide Scabin
Limone sovversivo
di
Paolo Brunelli
Baccalà in carpione con cipollotto, mela annurca e melassa di fichi
di
Gennaro Esposito
Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
di
Giuliano Baldessari
Panino con il lampredotto
di
Andrea Menichetti
Sfera croccante al cioccolato con purea di cachi, castagna e schiuma di birra vellutata
di
Loretta Fanella
Affresco mediterraneo
di
Tatsuya Iwasaki
Il tempo del riposo
di
Corrado Assenza
Gnocchi di seppia, centrifugato di broccolo, broccolo romanesco e olio alle olive taggiasche
di
Andrea Berton
4.0 Tutto cominciò
di
Gianluca Fusto
Texture di montone e cipolle
di
Sat Bains
Risotto al pomodoro e mozzarella
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Nella baita, a Cortina d'Ampezzo, che nasconde una vera gemma del gusto
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Nome Chef / Protagonista
Alessandro e Filippo Billi
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Matteo Metullio e Davide De Pra
Kei
Kobayashi
Victor Lugger
(con Alberto Suardi e Andrea De Michele)
Luca
Abbadir
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
Paulo
Airaudo
Joxe Mari
Aizega
Inaki
Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
Alajmo
Luciano
Alberti
Piero, Ugo e Andrea
Alciati
Ugo
Alciati
Franco
Aliberti
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