Chef e protagonisti

Alessandro e Filippo Billi
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Matteo Metullio e Davide De Pra
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
Oliver Piras
e Alessandra Del Favero
Kei
Kobayashi
Victor Lugger
(con Alberto Suardi e Andrea De Michele)
Luca
Abbadir
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
Paulo
Airaudo
Joxe Mari
Aizega
Inaki
Aizpitarte
Foto Brambilla-Serrani
Caffè, tarassaco, farro, Grana Padano oltre 20 mesi
Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
Crusca di riso con baccelli di piselli
Foto Brambilla-Serrani
Spaghettino allo zafferano
Bignè di cacao
Fegatini di pollo con pilaf di noci e melassa di melograno
Sintesi Assoluta
Foto: F.Brambilla-S. Serrani
Risotto di canocchie con limone, acqua di mare e schiuma di tè al gelsomino