Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Riccardo Gaspari
GLI CHEF
Riccardo Gaspari
David Gelb
Valeria Piccini
Björn Frantzén
Alessio Galli
Fabrizio Mancinetti
Giovanni Cuocci
Antonio Pappalardo
Maxime Meilleur
Stefano Guizzetti
Mattia Pecis
Gianfranco Iervolino
Valentina Tepedino
Eric Pras
Virginia Cattaneo
Tommaso Cannata
Eric Bordelet
Agostino Iacobucci
Mirko Petracci
Alessandro Borghese
Massimiliano Delle Vedove
Diego Vitagliano
Matteo Pisciotta
Richard Abou Zaki
Anna Rita Simoncini
Gabriele Bonci
Giacomo Devoto e Gianmarco Ferrandi
Alain Ducasse
Alvin Leung
Shane Osborn
Sabrina Macrì
Domenico De Simone
Matteo Lunelli
Ernst Knam
Paolo Lorenzoni
Pieter Lonneville
Domingo Schingaro
Stefano Liberti
Alfio Ghezzi
Lara Gilmore
Sang Hoon Degeimbre
Marcello Spadone
Iside De Cesare
Davide Groppi
Daniel Patterson
Ricette
Ricette
Lonza arrosto di cervo dell’Highland, barbabietole speziate al miele, purea di datteri e tè nero, pere in salamoia
LE RICETTE
Lonza arrosto di cervo dell’Highland, barbabietole speziate al miele, purea di datteri e tè nero, pere in salamoia
Linguine con quinto quarto di calamaro
Alici di scoglio in incontro tra saor e carpione
Limone sovversivo
Cipolla, Grana Padano, tartufo nero, nocciole
Insalata speziata di carote con arancia rossa, avocado, pistacchi siciliani, crescione e yogurt al limone Meyer
Capesante marinate, topinambur e tartufo
Check salad
Mezzogiorno in mezzo all’orto
Carpaccio di “ollioni”, uova di cefalo, crema di salicornia, piante alofile della Laguna di Nora e briciole di civraxiu al nero e limone
I colori dell’inverno
Finocchio, liquirizia e cioccolata
Spaghetti Pizza Margherita
Carbonara Futura
La Dolcezza del riso
Focaccia
Cannolo di erbe fritto con cavolo nero e gel di carpione
La riccia
Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
Grano vivo
Sardine con burro d’acciughe e pane di segale e noci
Pasta ai ricci di mare e carpaccio di toro
Filetto di triglia cotto nella capsula di sale al profumo di alghe
Caramella di gorgonzola, sedano e pera
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Sambonet compie 170 anni e riscopre la San Marco, icona della tavola italiana
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Hub Identità Golose
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Identità Digitali
Home
Rubriche
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
21-02-2023
Condividere la creatività: missione compiuta anche col Parmigiano per il duo esplosivo Cedroni&Abbadir
17-02-2023
La solida materia del ricordo
16-02-2023
Rivoluzione pasta e riso. Continua il viaggio tra gli stand di Identità Milano 2023
16-02-2023
Calabria buona, Calabria bella. Così a Identità Milano ci ha raccontato le sue delizie vecchie e nuove
15-02-2023
In giro per gli stand: distributori, prodotti ittici e servizi per la ristorazione
14-02-2023
Le Identità dei Territori, il sogno nasce dalla terra: il dibattito allo Spazio Arena
13-02-2023
Da segnare in agenda: la prossima Identità Milano sarà da sabato 9 a lunedì 11 marzo 2024
12-02-2023
Franco Pepe: Terra Felix, Terra di lavoro
12-02-2023
Identità Cocktail, tra concretezza e sogni avverati: la rivoluzione è qui
11-02-2023
Ancora in giro tra gli stand di Identità Milano 2023: il trionfo di salumi e formaggi
11-02-2023
Identità Cocktail, le diverse declinazioni della rivoluzione della mixology. Anche a tavola
10-02-2023
Stazione Paradiso. L’incredibile universo liquido creato da Giacomo Giannotti
10-02-2023
In giro tra gli stand: brindisi di qualità tra spirits e bollicine d'autore
09-02-2023
Il Parmigiano Reggiano che non ti aspetti, al cuore della creatività di Identità di Formaggio 2023
08-02-2023
Il futuro è loro: le voci giovani che faranno la rivoluzione sul palco di Identità Milano 2023
08-02-2023
In giro tra gli stand: materia prima che passione. Il meglio dei prodotti da pasticceria, gelato e farine
08-02-2023
La poetica del Labor Limae di Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti
07-02-2023
Davide Guidara, Martina Caruso, Antonio Chiodi Latini e Karime Lopez: le verdure al grandangolo
06-02-2023
Alimentarsi di vita: la forza della fragilità. L'incontro a Identità Milano organizzato da Fondazione Cotarella
06-02-2023
Identità Milano '23: un successo, una carica d'energia: «Così ci ha premiati la scommessa sul cambiamento»
05-02-2023
Fondazione Cotarella a Identità Milano 2023: «Il cibo buono e salutare fa parte del nostro patrimonio culturale. Difendiamolo»
05-02-2023
Pedron e Montersino: rivoluzione sì, ma dolce
05-02-2023
In giro tra gli stand di Identità Milano 2023: l’offerta delle aziende specializzate in attrezzature e componenti del settore food
05-02-2023
La sfida green di Planet Farms: «Così rivoluzioneremo il concetto di agricoltura» (e Chicco Cerea conferma)
04-02-2023
Andrea Tortora: la rivoluzione parte da uno sguardo attento sul passato
04-02-2023
In giro tra gli stand: scuole di alta formazione, associazioni di settore, il valore del territorio e molto altro ancora a Identità Milano 2023
04-02-2023
Sette piccole rivoluzioni attorno alla pasta: i protagonisti, le idee e i piatti del congresso
03-02-2023
In giro tra gli stand: tra assaggi e cooking show, le delizie gastronomiche nell'area espositiva del MiCo
03-02-2023
Report Identità di Pizza 2023: perché la rivoluzione passa anche da qui
03-02-2023
Bollicine del Mondo, tre degustazioni che hanno sorpreso chef, giornalisti, sommelier e produttori
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
Hôtellerie
IG2025: Identità Future
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
