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Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
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Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
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Nuova versione di una pastiglia di Vichy effervescente
di
Jacques Décoret
Raviolo di piedino di maiale e carciofi, crema di cavolfiori e zenzero
di
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Tiziano Terzani
di
Simone Salvini
Carpaccio di capesante con midollo grigliato, ravanello nero e topinambur
di
Gert De Mangeleer
Testa di merluzzo leggermente affumicata con cavolfiore al burro salato e brunito e uova di merluzzo essiccate
di
Daniel Berlin
Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci
di
Jordi Vilà
Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino
di
Gennaro Esposito
Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
di
Paolo Donei
Il Cioccolato
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Favola è...
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Viviana Varese
Il piccione viaggiatore
di
Enrico e Roberto Cerea
Nëy y Surëdl
di
Andrea Tortora
Vitello al caffè Kafa
di
Simone Zanoni
Spaghetti di kamut bagnati in acqua di sorgente, cotti in Teroldego, salmerino affumicato al momento e olio extravergine
di
Peter Brunel
Cagliata di latte di pecora e fieno condita con foglie bruciate di felce, zucca glassata in uno sciroppo non dolce
di
Andoni Luis Aduriz
Gnocchi al prezzemolo e vongole
di
Christian Milone
Battuta d’inizio
Capra alla rosa
di
Paolo Lopriore
Brioche salata
Cannolo pampepato
di
Enrico Panero
Polpette di bollito, purea di pomodoro secco e cicoria
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Antonia Klugmann
Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
di
Alessandro Gilmozzi
Rigatoni trafilati in casa con scorfano cotto e crudo nel suo ragù
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Alfonso Caputo
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Julia Pérez Lozano e José Carlos Capel
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