Niccolò Palumbo

Poco più che trentenne, dopo diverse esperienze di rilievo tra cui ricordiamo Villa Crespi dello chef Antonino CannavacciuoloLasarte di Martín Berasategui e Paolo Casagrande in quel di Barcellona, Niccolò assieme al suo socio (e responsabile di sala), Lorenzo Catucci, apre il ristorante Paca a Prato


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