135 giovani chef candidati da 12 regioni, in rappresentanza di 50 paesi, sono ora un po' più vicini a raggiungere il gran finale di S.Pellegrino Young Chef 2020. Sono stati selezionati tra gli oltre 2400 giovani talenti, provenienti da tutto il mondo, che si sono iscritti al progetto internazionale voluto da S.Pellegrino per promuovere l’ingresso degli chef più promettenti nella comunità gastronomica globale.
La finale regionale che vedrà coinvolta l’Italia e il Sud Est Europa, in programma il 21 ottobre 2019, avrà come protagonisti 10 talentuosi interpreti, di cui sono appena stati svelati i nomi.
Ecco dunque l'elenco completo:
Alessandro Bergamo – Sous chef del Ristorante Cracco, Milano
Roxana Blenche – Sous chef di Chef Cezar Munteanu Consulting di Bucarest, Romania
Maria Chiara Brannetti – Chef de partie di La Maison du Gourmet di Parma
Diana Theodora Draghici – Chef di Meatic by Adi Hadean, Bucarest, Romania
Davide Marzullo – Sous chef di The Market Place, Como
Luca Natalini – Chef di Autem by Luca Natalini di Langhirano (Parma)
Jakob Pintar – Chef di Tabar Restaurant, Lubiana, Slovenia
Antonio Romano – Sous chef di Attimi by Heinz Beck City Life, Milano
Deni Srdo – Chef del Draga di Lovrana, Lovran, Croazia
Tommaso Tonioni – Sous chef de Il Pagliaccio, Roma
Ogni candidatura, insieme alla relativa ricetta del piatto proposto dai giovani chef, è stata valutata dagli esperti di
ALMA Scuola Internazionale di Cucina Italiana, che hanno avuto il compito di selezionare i candidati sulla base di tre criteri principali: capacità tecniche, creatività e una personale convinzione nel potere della gastronomia come strumento di cambiamento positivo nella società.
«Abbiamo avuto il piacere di collaborare con S.Pellegrino Young Chef fin dalla prima edizione, e ogni volta siamo stupiti dalla varietà di idee e grande passione dimostrate dai candidati», ha dichiarato Andrea Sinigaglia, direttore generale di ALMA. «Per questa edizione abbiamo selezionato 135 giovani talenti e siamo ansiosi di vedere come se la caveranno, prima a livello locale e poi globale. In bocca al lupo a tutti loro!».
Da sottolineare il dato relativo alla percentuale di donne che si sono candidate, aumentata di oltre il 10% rispetto alla scorsa edizione: un numero che si spera possa crescere ancora nei prossimi anni, ma che mostra già i primi risultati dell'impegno preso da
S.Pellegrino a favore della
parità di genere e dell'inclusività.
Da agosto a dicembre 2019 i candidati di ciascuna area geografica competeranno in 12 sfide regionali. Ciascuna regione avrà una giuria composta da importanti chef, che giudicheranno i piatti dei candidati e sceglieranno i vincitori regionali dei quattro premi. Nella finale regionale Italia e Sud Est Europa, in calendario per il 21 ottobre 2019, la giuria sarà composta da sette chef: gli italiani Pino Cuttaia (La Madia – Licata), Matias Perdomo (Contraste – Milano), Antonia Klugmann (Argine a Vencò – Dolegna del Collio), Marianna Vitale (Sud – Quarto); la croata Ana Grgić (Zinfandel’s Restaurant – Zagabria); la rumena Oana Coantă (Bistro de l’Arte – Brasov); lo sloveno Janez Bratovž (JB Restavracija – Lubiana).
Alla fine di dicembre 2019 si conosceranno i nomi dei giovani chef da tutto il mondo che competeranno, come finalisti ufficiali, alla grande finale in programma a giugno 2020. Nel corso di questi mesi, tutti i finalisti saranno accompagnati da chef mentori, che li aiuteranno a migliorare i loro piatti per prepararsi al meglio alle finali internazionali.
La lista totale dei 135 candidati e contenuti esclusivi e aggiornamenti sono disponibili su: http://www.sanpellegrinoyoungchef.com/en. È possibile seguire il concorso anche su Facebook e Instagram attraverso l'hashtag #SPYoungChef.
