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      Roberto Flore

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      Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo Jordi Vilà Pier Bussetti Lidia e Joe Bastianich Eugenio Signoroni Andrea Berton Lucia De Prai Giulia Liu Ferran Adrià Didier Mariotti Dante Sollazzo Chiara Patracchini Franco Aliberti Nicola Perullo Alvin Leung
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      Tartelletta di riso dolce pepato con more

      LE RICETTE
      Tartelletta di riso dolce pepato con more
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      Patata e tartufo Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
      di Franco Aliberti
      Friscura aruci
      di Corrado Assenza
      Gamberi rossi al carbone, yogurt e coriandolo fresco
      di Matteo Baronetto
      Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
      di Matteo Torretta
      Gioco di 4 sapori + 1
      di Alessandro Negrini e Fabio Pisani
      Macarons glacés
      di Alain Chartier
      Paesaggi di colline, Italia
      di Corrado Assenza
      Risotto di Quinoa, legumi invernali, crema di Grana Padano e schiuma di prezzemolo
      di Mauro Colagreco
      Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
      di Luca Fantin
      Sardella: il caviale dei poveri
      di Caterina Ceraudo
      Tagliolini di pasta fresca con bouillabaisse di aringhe affumicate e dadi di pepe di sechuan
      di Philippe Léveillé
      Raviolo di alga chlorella con gelato ai ricci di mare, crema al topinambur e brodo di crostacei
      di Diego Crosara
      Coreografie marine da ricette tradizionali
      di Moreno Cedroni
      Stencil di fassona alla birra con sofficino ai quattro formaggi
      di Luigi Taglienti
      La seppia con la pasta, seppia dentro e fuori
      di Massimo Mantarro
      Couscous del pescatore
      di Fabrizio Ferrari
      Insalata di cavolo, midollo arrosto e cuore crudo, toast e sale
      di Magnus Nilsson
      Ceviche di crostacei
      di Gastón Acurio
      Latte e polenta
      di Luca De Santi
      Zuppa di patate affumicata con pesce e pasta
      di Mauro Uliassi
      Semplicità contadina
      di Corrado Assenza
      Al Contadino non far sapere…
      di Stefano Deidda
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