crediti: Brambilla - Serrani
280 g spaghettini
3 limoni
Circa 1/2 litro di acqua
100 g provolone del Monaco giovane
Olio extravergine
Pepe nero
Mettere le scorze di limone a macerare per una notte in acqua, successivamente scolarle e portarle a bollore. Aggiungere gli spaghettini e un po’ di olio e cuocere aggiungendo, se necessario, dell’acqua. Mantecare con il formaggio e ultimare con del pepe e un goccio d’olio.
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