EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Massimo Pica
GLI CHEF
Massimo Pica
Christian Milone
Tommaso Cannata
Fatih Tutak
Lionello Cera
Christophe Felder
Gian Luca Cavi
Pierpaolo Pavan
Wicky Priyan
Matteo Vigotti
Andrea Menichetti
Teo Musso
Errico Recanati
Christoforos Peskias
Jon Pollard
Gianfranco Iervolino
Giorgio Nava
Claudio Liu
Massimo Spigaroli
Gennaro Esposito
Elena Montomoli
Iside De Cesare
Nicolai Norregaard
Pierluigi Fais
Roy Caceres
Andrea Grignaffini
Giancarlo Perbellini
Gianfrancesco Cutelli
Fabio Baldassarre
Giorgio Servetto
Alejandro Pellejero
Paco Roncero
Alfredo Russo
Fabrizio Ferrari
Riccardo Monco e Annie Féolde
Alyn Williams
Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
Cristian e Tomas Torsiello
Mark Welker
Aurelio Damiani
Beppe Allegretta
Björn Frantzén
Lucia De Prai
Shingo Gokan
Inaki Aizpitarte
Ricette
Ricette
Lumache di mare con wakame e spuma di mandarino
LE RICETTE
Lumache di mare con wakame e spuma di mandarino
di
Alex Atala
Concentrato di mare
di
Alfonso Caputo
Pane con la ricotta
di
Andrea Menichetti
Riduzione di Mediterraneo
di
Corrado Assenza
Mandorle di scampi
di
Enrico Bartolini
Rigatoni al pesto di shiso, guanciale e pecorino
di
Francesco Apreda
Candido, colorato e profumato
di
Corrado Assenza
Pasta risoni in minestra di pistacchi, pomodori Marinda, cedro libanese
di
Riccardo Camanini
Gnocco alla Romana “Asia Express”
di
Francesco Apreda
Ravioli di formaggio di capra e miele
di
Luciano Alberti
Ostrica caviale e Champagne
di
Antonino Cannavacciuolo
Carpaccio, midollo, cavolo nero e betulla
di
Antonia Klugmann
Pizza Calabria ‘Nduja di Spilinga, pecorino di Crotone, pomodoro
di
Matteo Aloe
Spaghetti Western
di
Christian e Manuel Costardi
Arancino 2011
di
Accursio Craparo
Millefoglie “strachin”
Le Cannocchie del venerdì
di
Mauro Uliassi
Riso al salto con ragù di vitello
di
Andrea Berton
Chiocciole: un pezzo di terra
di
Salvatore Bianco
Brodo di cipolle grigliate, rosmarino e tartufo
di
Brett Graham
Triglia, foie gras e topinambur
di
Enrico Panero
Spaghetto: un pezzo di mare
di
Salvatore Bianco
Senza tempo, senza spazio
di
Corrado Assenza
Risotto mantecato alle mele annurche e polvere di capperi di Pantelleria
di
Ilario Vinciguerra
Rubriche
Rubriche
In libreria
Colazione in hotel? Ora c'è un libro che ce la racconta bene
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Fabrizio Tesse
Fabrizio Tesse
classe 1978, chef del ristorante
Locanda d’Orta
a Orta San Giulio (Novara)
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
17-01-2013
Il dolce del dio sole
18-12-2012
Autunno addio
Loading...