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Come uno snack di tonno, pomodoro, lattuga e maionese
LE RICETTE
Come uno snack di tonno, pomodoro, lattuga e maionese
di
Luca Landi
Raviolo di alga chlorella con gelato ai ricci di mare, crema al topinambur e brodo di crostacei
di
Diego Crosara
Rigatoni con maionese al prezzemolo, cozze, vongole e fasolari
di
Andrea Berton
Lombo di cervo, crauti di cavolo rosso, purea di mela e rapa, dumplings di coda di bue, funghi Shiitake e mirtilli rossi
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di
Frank Rizzuti
Tuffo in mare
di
Emanuele Scarello
Pizzette al rosmarino
di
Andrea Menichetti
Crocchette stufate alle erbe thai con peperoncino
di
William Ledeuil
Cubo di luccio in toast invertito
di
Emmanuel Renaut
Trota
di
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Galianos (Gazpacho manchego). Terra e fumo
di
Manolo De La Osa
Pizza Express
di
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La mia interpretazione di ceviche
di
Caterina Ceraudo
Lepriglio, gelato di ricotta e noci di macadamia, pere, misticanza aromatica, gelatina ai pistilli di zafferano
di
Fabio Rossi
Pizza cacio e pepe
di
Stefano Callegari
Fegato grasso all’italiana con gelato all’acciuga
di
Luigi Taglienti
Gnocchi di banana
di
Thiago e Felipe Castanho
Spaghetto alla carbonara in dialogo dolce-salato
di
Andrea Berton
Avocado con polvere di pomodoro e olio d’oliva
di
Gert De Mangeleer
Cuore di vitello nel sangue con orecchie di maiale croccanti, purè di carciofi e crema di polmone, serviti con confetti al tartufo
di
Magnus Ek
Ravioletto gluten free di crescenza con Grana Padano, burro nocciola e tartufo bianchetto fresco (Tuber albidum pico)
di
Tony Mantuano
Crema fredda di formaggio Idiazabal, sorbetto di pomodori arrostiti, insalata di germogli e pane di segale
di
Sergio Humada
Vitello tonnato
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Rinascita di Zunica 1880 a Villa Corallo: i sapori e l'autenticità dell'Abruzzo
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Giovanni Santoro
Giovanni Santoro
Classe 1983, di Linguaglossa (Catania), dove guida la cucina dello
Shalai
.
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
27-12-2022 | 11:00
Essenza di Mare: è il Piatto del 2023 di Giovanni Santoro
06-09-2020 | 10:00
Crudo di gambero rosso con stracciatella di burrata al pepe nero: la ricetta della rinascita di Giovanni Santoro
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