EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Gabriele Bonci
GLI CHEF
Gabriele Bonci
Paul Cunningham
Claudio Pregl
Angelo Rumolo
Marco Beretta
Diego Rossi
Oliver Piras e Alessandra Del Favero
Dario Rossi
Alessio Galli
Riccardo Agostini
Mark Welker
Aurora Mazzucchelli
Luca Sacchi
Luigi Sartini
Roberto Okabe
Corrado Scaglione
Ernst Knam
Mauro Uliassi
Luca Caruso
Maurizio Galimberti
Magnus Ek
Julien Ochando
Elio Sironi
Natalino Ambra
Tomas Kalika
Corrado Assenza
Roberto Di Pinto
Lee Wolen
Marianna Vitale
Leopoldo Gasbarro
Fabio Fazio
Christian Mandura
Ashley Palmer Watts
Sergio Colalucci
Giulia Miatto
Riccardo Forapani
Luca Montersino
Enrico Panero
Simone Salvini
Stevie Kim
Fabrizio Nonis
Kobe Desramaults
Missy Robbins
Josep Roca
Davide Groppi
Ricette
Ricette
Coregone, pastinaca e erbe spontanee
LE RICETTE
Coregone, pastinaca e erbe spontanee
di
Nadia Moscardi
Filetto di maiale laccato al miele di macchia, pancetta croccante e salsa alla senape
di
Stefano Deidda
Crosne (carciofi cinesi) cotti nell'argilla
di
Peeter Pihel
Zuppa di terra (terra di Richard)
di
Yoshihiro Narisawa
Fusilloni Felicetti, lumache di mare e ventriglio d’anatra
di
Anthony Genovese
Insalata mista liquida, topinambur, limone, olive nere e cioccolato
di
Andrea Berton
Fermentati di semi oleosi stagionati
di
Daniela Cicioni
Cassoeula: maiale e verza
di
Paolo Lopriore
Sgombro, rapa rossa affumicata, salsa di rapa e olio al finocchietto selvatico
di
Marta Scalabrini
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
Magnus Nilsson
Trota
di
Marco Sacco
Ravioletto gluten free di crescenza con Grana Padano, burro nocciola e tartufo bianchetto fresco (Tuber albidum pico)
di
Tony Mantuano
Barbabietola
di
Jordi, Josep e Joan Roca
Bollito Misto (non bollito)
di
Massimo Bottura
Listarelle di coregone alla salamandra, patè di crescione, carciofi, arancio e limone
di
Emmanuel Renaut
Pandispagna all’olio di oliva, confettura di uve Montepulciano e gelato al pecorino di Atri
di
Fabrizio Camplone
Assoluto di cipolle con zafferano e Grana Padano
di
Niko Romito
Pizza Express
di
Giuseppe Giordano
Galetto in vescica
Risi misti soffiati
di
Enrico Bartolini
Testina di vitello alla milanese, maionese di sedano, tartare di gamberi
di
Antonino Cannavacciuolo
Nikko Spring
di
Ryan Clift
Pacote Felicetti al vapore, alga combu, ramen di ostrica e fegato di rombo
di
Anthony Genovese
Consistenze dell’orto
di
Nadia Moscardi
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Federico Zappalà, nuovo chef di 142 a Milano: Gen Z al potere
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
