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di
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Ceviche di pesce bianco con asparagi
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di
Mauro Colagreco
Risotto mantecato con zucca confit, riduzione all’Amarone e Grana Padano
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Patata e tartufo
Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di
Luigi Taglienti
Ravioli di trippa
String Hopper dello Sri-Lanka e Dahl arrostito e speziato
di
Stevie Parle
Fiori dove meno te li aspetti
di
Daniela Cicioni
Fegatini di pollo con pilaf di noci e melassa di melograno
di
Stevie Parle
Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
di
Corrado Assenza
Onn: semi di colza, cavolfiore, prezzemolo e formaggio affumicato
di
Pieter Lonneville
Ricci di mare in zuppa con le loro uova a biscotto e gli aculei tostati in moka.
di
Alfonso Caputo
Seppia al cioccolato bianco e nero
di
Alfonso Caputo
Tagliatelle con scampi
di
Niko Romito
Insalata liquida di scarola, stracciatella di bufala, trucioli di pane e acciughe
di
Antonino Cannavacciuolo
Pasta risoni in minestra di pistacchi, pomodori Marinda, cedro libanese
di
Riccardo Camanini
Galetto in vescica
Minestra di ceci, rosmarino e zafferano
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Fabio Abbattista
Tortino di nocciole brasiliane con gelato di whiskey, curry e cioccolato
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