A Le Trabe di Capaccio cucina, scienza e arte per sostenere la ricerca oncologica

Due giornate in cui cucina, arte e scienza si sono incontrate per sostenere la ricerca oncologica. Il 15 e 16 settembre, in quel rigoglioso paradiso verde che corrisponde alla tenuta Le Trabe di Capaccio Paestum (Salerno), l’Associazione Danila Scuteri ha promosso Dani – Donare Amore Nutre l’Insieme, iniziativa benefica a favore dell’Istituto Nazionale Tumori IRCCS “Fondazione G. Pascale” di Napoli.

Il programma ha unito divulgazione scientifica e alta gastronomia. Durante il talk inaugurale, i dottori Michelino De Laurentiis, Laura Pesce e Vincenzo Sica, insieme allo chef Alfonso Iaccarino, hanno approfondito i temi della prevenzione, della medicina personalizzata, della nutrizione e dell’umanizzazione delle cure. La solidarietà è passata poi attraverso i piatti degli chef protagonisti della cena di gala. Tra gli assaggi più apprezzati, la Ricciola affumicata con farina di scorzette di cedrangolo, frullato di fave, semi di finocchietto e maionese all’aglio, il Risotto con formazza, mirtillo speziato, porcini e tartufo e il Morone con prugne fermentate e cicoria affumicata: piatti nei quali tecnica, ricerca e sensibilità gastronomica hanno trovato un punto d’incontro.

A firmare il menu sono stati Marco Rispo de Le Trabe, Alfonso Iaccarino del Don Alfonso 1890, Marco Sacco del Piccolo Lago, Matteo Maenza di Lefay Resorts, Gennaro Russo de Le Sirenuse, Pietro Sgaramella di Masseria Calderisi, Luigi Coppola di Aquadulcis, Cristian Torsiello dell’Osteria Arbustico, Isabella De Cham e il consulente internazionale di pasticceria Francesco Boccia.

Non sono mancati l’arte, con la performance dal vivo del maestro Vittorio Vertone, la musica e l’asta benefica condotta da Stefania Cavaliere. Il bilancio delle due giornate parla di 20.150 euro raccolti, una somma davvero ragguardevole che diventa testimonianza concreta dell’amore e della sensibilità della comunità verso temi come la prevenzione, la ricerca scientifica, la cura e la lotta contro il cancro. Dani ha così trasformato il piacere della tavola in un gesto concreto: perché quando cucina, cultura e solidarietà si incontrano, anche una cena può diventare un modo per prendersi cura degli altri.