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Ricette
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Lo spaghetto tra Mediterraneo e Sud America
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Lo spaghetto tra Mediterraneo e Sud America
di
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Rigatone all’arrabbiata con alici, melanzane, salsa all’aglio e al prezzemolo
di
Moreno Cedroni
Spaghetti di capesante
Crema di fagioli e pasta mista
di
Gualtiero Marchesi
Ravioletto gluten free di crescenza con Grana Padano, burro nocciola e tartufo bianchetto fresco (Tuber albidum pico)
di
Tony Mantuano
Latte cagliato, caviale “D’O” e pera dorata
Pizzaiola: baccalà all’affumicatura di pigna
Riso e latte
di
Luca De Santi
Salato non salato di mare
di
Philippe Léveillé
Rigatoni al pesto di shiso, guanciale e pecorino
di
Francesco Apreda
Tartare di manzo con interpretazione dei formaggi della Valtellina con fiori e colori
di
Antonio Borruso
Patate cotte nell’argilla grigia con una crema leggera di aglio confit e tuorli di uova di fattoria
di
Andoni Luis Aduriz
Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
di
Emanuele Scarello
Trippa di vitello con funghi pioppini e frutti di mare
di
Gennaro Esposito
Mela alla birra con meringa al miele e gelato alla crema
di
Loretta Fanella
Affresco mediterraneo
di
Tatsuya Iwasaki
Fettuccine di palmito pupunha alla carbonara
di
Alex Atala
Spaghetto alla carbonara in dialogo dolce-salato
di
Andrea Berton
Pannacotta di noce moscata, insalata di clementini e gelato di marmellata
di
Marcus Eaves
Melograno dolce e acido con gelato di chirimoya
di
Maria Josè San Román
Crosne (carciofi cinesi) cotti nell'argilla
di
Peeter Pihel
Bottoncini mandorla e 'nduja
di
Caterina Ceraudo
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di
Mauro Uliassi
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