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Baccalà confit con salsa "pil pil" e calcots arrostiti
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Baccalà confit con salsa "pil pil" e calcots arrostiti
di
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Carpaccio di capesante con midollo grigliato, ravanello nero e topinambur
di
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Tortina al vino con pera decana, granita di vino e gelato al Gorgonzola
di
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4.0 Tutto cominciò
di
Gianluca Fusto
Pomodori in salsa, erbe aromatiche e letto di capperi
di
Josean Alija
Ravioli di pelle di peperone con tonno e olive verdi
di
Pier Bussetti
Pannacotta di noce moscata, insalata di clementini e gelato di marmellata
di
Marcus Eaves
Capesante marinate, topinambur e tartufo
di
Shane Osborn
"Risotto" di seppie
di
Ivano Mestriner
Pannycous Cannolo 100% cous cous
di
Enrico Panero
Gelato di formaggio Ragusano con frollini al cacao
di
Corrado Assenza
La "Mastunicola"
di
Franco Pepe
Ravioli di lingua di vitello, cumino e limone
di
Matteo Baronetto
Brasato non brasato con verza e maltagliati
di
Luca Fantin
Libre
di
Gianluca Fusto
Oltre lo Strudel
di
Tatsuya Iwasaki
Tuorlo gasato
Grana Padano, lamponi, riso integrale, saba
di
Andrea Aprea
Pizzaiola: baccalà all’affumicatura di pigna
Rigatoni trafilati in casa con scorfano cotto e crudo nel suo ragù
di
Alfonso Caputo
Pandispagna all’olio di oliva, confettura di uve Montepulciano e gelato al pecorino di Atri
di
Fabrizio Camplone
100% capesante e limone
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di
Sergio Colalucci
Pizza in pala alla romana con hamburger vegano, composta di fagioli gialét e castagne
di
Lello Ravagnan
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