13-01-2025
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Torna nell’edizione del Ventennale, il Panel Speciale Ospitalità, un palinsesto di talk in programma sabato pomeriggio, 22 febbraio, studiati per esplorare i nuovi trend dell’ospitalità, con lo sguardo teso verso il futuro, in linea con il tema del congresso Identità Future. Si parlerà di accoglienza ed enoturismo, wellness, inclusione, AI, sostenibilità, destinazioni. E ancora, ristorazione, formazione, talento, tradizioni ed heritage, arte e design in hotel, pilastri fondamentali per costruire un business vincente. Approfondiremo trend, previsioni e proiezioni del segmento con esperti italiani e internazionali, per rendere la "giornata dedicata all’ospitalità" un’occasione preziosa di formazione e di networking per gli appassionati dell’arte dell’ospitalità, non solo per i professionisti e i top players dell’hôtellerie e del turismo. Sei le lezioni in calendario su questa tematica, quattro animeranno la prima giornata di congresso, una è prevista in Auditorium, domenica 23 febbraio alle 14.50 e una sarà focalizzata sul legame tra design e hotel, lunedì 23, in Arena, alle 12.55.
Simone Giorgi, general manager Park Hyatt Milano
Mauro Santinato, presidente di Teamwork, sarà uno dei protagonisti del Panel Speciale Ospitalità
A chiudere la giornata, alle 16.15 è la lezione Destination hotel: sostenibilità, legame e impatto sul territorio, destagionalizzazione. Sul palco, Pietro Irollo de Lutiis, proprietario del tour operator Gialpi e di Furore Grand Hotel, Costiera Amalfitana e Cilento, insieme a Bianca Passera, presidente e ceo Gruppo LarioHotels, e Vittoria Ferragamo per l’impegno in tema di sostenibilità declinato sia nel Piano di Sostenibilità de Il Borro, sia nella task force di sette dimore internazionali affiliate a Relais & Chateaux nominate dal presidente Gardiner per portare avanti la sostenibilità nel Manifesto 2.0.
La lezione portante in Auditorium, intitolata La ristorazione come volano del business alberghiero, sarà un approfondimento sul futuro della ristorazione d’hotel, un tema di grande attualità di cui abbiamo anche di recente parlato qui per spiegare che in Italia si stima che il 40% delle strutture ricettive offra un servizio di ristorazione, aperto anche al pubblico esterno, che genera il 28% del fatturato totale dell’albergo, per un giro d’affari di circa 3,5 miliardi di euro. È un cambio di passo, un’evoluzione del food&beverage in hotel, che fino a vent’anni fa era considerato ancora un servizio accessorio.
Cinzia Primatesta Cannavacciuolo sarà una delle protagoniste della lezione dedicata al legame tra ristorazione e ospitalità
Lunedì 24 febbraio, alle 12.55 l’appuntamento con l’ospitalità torna in Arena per assistere al talk Hotel, ristoranti e spa: quando il design è sinonimo di ospitalità. Storytelling, revenue, case studies, sostenibilità, ultime tendenze del design alberghiero. Indagheremo le strategie adottate dai principali attori del settore alberghiero per affrontare le sfide dell’ospitalità, per scoprire come questi brand abbracciano l’innovazione mantenendo al contempo la redditività e comunicano i valori distintivi del marchio attraverso il design degli interni degli hotel.
Maria Pia Bettiol di BETTIOL ARCHITECTURE, sarà una delle relatrici della lezione dedicata al design
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Giornalista specializzata in Hôtellerie e Travel, è consulente di Identità Golose, direttore editoriale di Hotel and Travel e condirettore di The CUBE Magazine, collabora con AD Architectural Digest Italia. Autrice di libri e guide editi da WhiteStar e Marco Polo
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