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Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro
LE RICETTE
Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro
di
Andrea Berton
Cassoeula: maiale e verza
di
Paolo Lopriore
Impasto a lievitazione naturale con germinati
di
Simone Padoan
Cavolo rapa, ravanello, rapa, ostriche e zafferano
di
Rodrigo De la Calle
Pastrami di lingua, ciauscolo, gelato di mostarda
di
Cristina Bowerman
Risotto baccalà, grana padano, tarocchi di Sicilia
di
Matteo Pisciotta
Insalata di pasta
di
Luca Fantin
Sanguinaccio e grano saraceno scoppiato
di
David Kinch
Mimosa 2016
di
Vito Mollica
Cheese cake di baccalà profumato al finocchietto con ceci, pomodori confit e buccia di limone
di
Marianna Vitale
Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
di
Jordi Vilà
"Entré" deliziosa di wasabi e pompelmo
di
Pierre Hermé
Curry vegetariano
Cipolla, Grana Padano, tartufo nero, nocciole
di
Andrea Aprea
Millefoglie all’olio extravergine d’oliva con mousse di patata e ricotta su gelatina di mela cotogne e mandorle pralinate
di
Felice Sgarra
Come le api al miele
di
Cristina Bowerman
Spaghetti affumicati, vongole e pendolini grigliati
di
Mauro Uliassi
Pasta e patate
di
Nino Di Costanzo
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Vitantonio Lombardo
La trota d’inverno
di
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Risotto d’autunno
di
Aurora Mazzucchelli
Misticanza dell'orto con orata marinata al sale, mousse di melanzane, burrata e maionese allo zenzero
di
Nadia, Antonio e Giovanni Santini
Spaghetti di vongole
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Luca Ripellino
Luca Ripellino
si occupa di agricoltura per professione e di cibi e ristorazione per passione, con particolare attenzione a tutto ciò che è gastronomicamente legato a Piemonte e Liguria
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Gabrio Bini, artigiano
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La Burrata di Novara
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