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Beccaccia per 6 beccacce
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Risotto mantecato con zucca confit, riduzione all’Amarone e Grana Padano
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Baccalà in crosta con cipollotto, lenticchie e pancetta croccante
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di
Mauro Uliassi
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di
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Zuppa calda d’aglio di Las Pedroñeras
di
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Spaghetti al pomodoro, buccia di limone e formaggio di capra
di
Elio Sironi
Il peperone con Camembert e capperi di Pantelleria
di
Enrico Bartolini
Melograno dolce e acido con gelato di chirimoya
di
Maria Josè San Román
Rape con mousse di yogurt di pecora e foglie di crescione d'acqua
di
Christian Puglisi
Linguine di farro con pesto di broccoli di Santa Massenza, Grana Padano, pinoli e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
di
Tony Mantuano
Zuppa di broccolo nero, risotto al limone di Sorrento, triglie marinate allo zenzero
di
Gennaro Esposito
Essenza di seppia, emulsione del suo fegato e borragine al nero
di
Gennaro Esposito
Ditalini al farro Felicetti, kren, cavolo nero e acciughe
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Mariarita Bruno
Mariarita Bruno
È chef e patronne di
Tribarakkio
, bottega e cucina a Catanzaro
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
29-12-2025 | 12:00
La pasta fresca, il sugo che "pippia": a Catanzaro si fa festa cogli 'Mparrettati
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