Manolo De La Osa
Carciofi crudi canditi e laccati al rosmarinodi Josean Alija
Passione Gelato La rivalutazione del gelato industriale. O anche: quando l'industria si ispira all'artigiano
monzese, classe 1987, fa esperienza da Vino a Parigi con Enrico Bernardo, poi a Palazzo Parigi con Carlo Cracco. Nel 2015 inizia all'Iyo a Milano. Da aprile 2017 è chef dell'insegna di Claudio Liu, una stella Michelin
