È il locale segnalato dagli chef Gabriele Boffa, Anthony Genovese, Luca Pezzetta, Ciro Scamardella, Domenico Stile. Si vota sul sito www.theforkawards.it fino al 20 settembre
Sono 48 le migliori novità della ristorazione italiana dell’ultimo anno. Le insegne, scelte da 74 grandi chef italiani, ottengono la nomination nella prima fase dell’ottava edizione dei TheFork Awards, premio annuale assegnato da TheFork (progettato e realizzato con la collaborazione Identità Golose) alle migliori nuove aperture e gestioni dell'anno.
Tra questi 48, anche il ristorante Nomos Ante a Roma. L’hanno candidato gli chef Gabriele Boffa, Anthony Genovese, Luca Pezzetta, Ciro Scamardella, Domenico Stile con le seguenti motivazioni:
«Giulio Zoli è un cuoco che ha viaggiato e ha lavorato per grandi chef nel mondo, possiede un palato fine e maturo ed è dotato di grandi capacità tecniche. La sua è una cucina concreta e diretta. (Boffa)»;
«Giulio Zoli è un vero cuoco, direi quasi di altri tempi per approccio al lavoro e rispetto del prodotto e del cliente. Ma una cosa balza principalmente all’occhio: l’enorme passione per quello che fa. Io peraltro amo i cuochi che prima di inseguire la contemporaneità, abbiano imparato e sappiano gestire le basi. Peraltro, dicevo “quasi d’altri tempi” ma Zoli è poi anche assolutamente moderno nello stile della sua cucina. (Genovese)».
«Ha rotto gli schemi della ristorazione romana, come estetica e contenuti: il locale è bellissimo e la cucina è frutto di interessanti contaminazioni tra scuole diverse. Molta personalità. (Pezzetta)».
«Una realtà giovane, ma già molto chiacchierata dal momento che Giulio Zoli ha alle spalle esperienze importanti; un ristorante che farà tanta strada nel panorama romano. (Stile)».
«Giulio Zoli è un vero cuoco, direi quasi di altri tempi per approccio al lavoro e rispetto del prodotto e del cliente. Ma una cosa balza principalmente all’occhio: l’enorme passione per quello che fa. Io peraltro amo i cuochi che prima di inseguire la contemporaneità, abbiano imparato e sappiano gestire le basi. Peraltro, dicevo “quasi d’altri tempi” ma Zoli è poi anche assolutamente moderno nello stile della sua cucina. (Scamardella)».
Fino al 20 settembre sarà possibile votare il proprio ristorante preferito sul sito ufficiale dei TheFork Awards, contribuendo a scegliere il vincitore del People’s Choice Award e accedendo all’estrazione per partecipare alla serata di gala del 27 ottobre al Teatro Lirico Giorgio Gaber di Milano. A presentare l’evento sarà l’imprenditrice e conduttrice Cristina Parodi mentre la cucina sarà affidata agli chef tristellati fratelli Cerea, Giancarlo Perbellini e Riccardo Monco. Durante la serata saranno assegnati anche altri riconoscimenti, tra cui il Creators’ Choice Award, assegnato da una giuria di content creator di RealBites, la business unit del gruppo Realize Networks, focalizzata sulla creator economy del panorama food italiano.
Il progetto gode del supporto di importanti realtà del settore, tra cui l’associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani e Le Soste. L’iniziativa è inoltre sostenuta dagli sponsor AEG, Daygum, Electrolux Professional e HostMilano, mentre Ferrari, Surgiva, Enterprise Hotel e Castello del Terriccio partecipano in qualità di partner tecnici. Completano il network di collaborazioni i media partner RealBites e FoodMinds.
VOTA QUI
