EN
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
ParmigianoReggiano leggi le news
Acqua Panna S.Pellegrino leggi le news
Molino Casillo - Altograno
Forni Moretti leggi le news
Berto's leggi le news
Monograno Felicetti
Latteria Sorrentina leggi le news
Congresso Iscrizioni & Acquisti Hub Identità Golose Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail

  • Guida Ristoranti

  • Bollicine del mondo Scarica l'app dall'Apple Store Scarica l'app da Google Play
    Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
    • Chef
      Chef e protagonisti
      Brambilla-Serrani

      Angelo Rumolo

      GLI CHEF
      Angelo Rumolo Paolo Lorenzoni Simone Rodolfi Iside De Cesare Irina Steccanella Bruno Scavo Marianna Vitale Sean Brock Maria Cicorella e Antonello Magistà Nicola Dell'Agnolo Chris Fischer Andrea Arcaini Alfredo Russo Eduardo Estatico Christoforos Peskias
      Caterina Ceraudo Gianni Di Lella Sarah Grueneberg Mario Peqini Renata Braune Paul Pairet Davide Comaschi Antonio Barreca Salvatore Tassa Missy Robbins Mauro Colagreco Paco Morales Francesco Bracali José Avillez Riccardo Antoniolo
      Alfonso Pacifico Marcello Spadone Marco Amato Edoardo Sandri Fabio Abbattista Massimiliano Prete Fabrizio Ferrari Luca Lacalamita Luigi Buonansegna Andrea Aprea Arrigo Cipriani Yannick Alléno Eleonora Cozzella Stefano Guizzetti Corrado Sanelli
    • Ricette
      Ricette
      Foto Brambilla-Serrani

      Uova di fulmaro con merluzzo fermentato

      LE RICETTE
      Uova di fulmaro con merluzzo fermentato
      di Poul Andrias Ziska
      Crema di fagioli e pasta mista
      di Gualtiero Marchesi
      Filetto di maiale laccato al miele di macchia, pancetta croccante e salsa alla senape
      di Stefano Deidda
      Tettina di vitello, frutta speziata e spuma di birra all’italiana Battuta di Damini-Limousine con raperonzoli, bernese all'olio, e bocconcini di pane croccante
      di Gian Pietro e Giorgio Damini
      Rigatoni al vino rosso con piselli freschi
      di Matteo Baronetto
      Tra i vigneti
      di Caterina Ceraudo
      Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
      di Emanuele Scarello
      “Tra la terra e il mare c’è sempre di mezzo la pasta...”
      di Roberto Petza
      Cassoeula: maiale e verza
      di Paolo Lopriore
      I colori dell’inverno
      di Giuseppe Rizzo
      Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
      di Antonino Cannavacciuolo
      Riso(co)tto carnaroli con latte di mandorla, zafferano, Malvasia delle Lipari e arancia candita
      di Accursio Craparo
      Vitello tonnato
      di Ugo Alciati
      Trippa fondente Spuma di mare
      di Sonja Peric
      Spaghetti cozze e alghe con cremino freddo di riso e alghe rosse
      di Alfonso Caputo
      Zuppa di terra (terra di Richard)
      di Yoshihiro Narisawa
      Sandwich di triglie e maionese d’ostrica
      di Emanuele Scarello
      Suggestione di uno stufato di anatra arrostita alle spezie con finocchi e olive
      di Luca Landi
      Tonnato D’O Capesante, salsa mousseline alla barbabietola, salsa al limone di Menton e “mano di Buddha”
      di Mauro Colagreco
      Roll di albicocche ripieno di cremoso erborinato, biscotto ovis mollis e gelatina di idromiele
      di Andrea e Giacomo Besuschio
      Meringa, lampone e caramello
      di Niko Romito
    • Rubriche
      Rubriche
      Se la cena è questione di fiducia: allergie, intolleranze, responsabilità nel ristorante

      Dall'Italia

      Se la cena è questione di fiducia: allergie, intolleranze, responsabilità nel ristorante
      LE RUBRICHE Dossier Speciali GLI AUTORI
      Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Firme Golose Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola
      Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano Identità di salute IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: il futuro è oggi IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita IG2024: la disobbedienza IG2025: Identità Future IG2026: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene
      Mare Aperto Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Restaurant Business Management Ricette d'autore Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Storie di cuoche Storie di cuochi Tutto Expo Viaggi di Gusto XXL Marchi
    • Partner
      Acqua Panna - S.Pellegrino
      Parmigiano Reggiano
      Monograno Felicetti
      Berto's
      Moretti Forni
      Latteria Sorrentina
      Consorzio di tutela della Pera dell'Emilia Romagna IGP
    • Eventi
      Eventi Internazionali Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago
      Altri Eventi Identità Inclusive Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai
      Identità Expo Presentazione Calendario Partners
      Le cene di Identità Golose A tavola con noi
    • Newsletter
      • Identità Golose
      • Identità di Vino
      • Identità di Pasta
      • Identità di Pizza
      • Identità Dolce
      • Bollicine del Mondo
    • Cerca nel sito
    • Congresso
    • Iscrizioni & Acquisti
    • Hub Identità Golose
    • Identità Digitali
    • Guida Pizza&Cocktail
    • Guida Ristoranti
    • Guida Bollicine
    1. Home
    2. Rubriche
    3. Nessun contenuto

    Nessun contenuto

    Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
    • Condividi

    di

    Consulta tutti gli articoli dell'autore

    di

    Consulta tutti gli articoli dell'autore
    • Segui Identità Web su

    • Rubriche
    Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine

    Dall'Italia

    In cantina

    Ricette d'autore

    Dal Mondo

    Carlo Mangio

    Primo piano

    Mondo pizza

    Identità Golose Milano

    Zanattamente buono

    Dolcezze

    Affari di Gola di Paolo Marchi

    Guida alla Guida

    IG2025: Identità Future

    Hôtellerie

    Shake & shock

    Visualizza l'elenco completo

    Identità Web - magazine internazionale di cucina | Copyright Identità Web S.r.l. - Tutti i diritti sono riservati
    MAGAZINE DI CUCINA
    Home Chef e Protagonisti Ricette Rubriche Redazione Partners News
    Contatti Privacy Policy Cookie Policy Preferenze cookie
    Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
    Identità web food protagonists mappa sito
    CONGRESSO IDENTITÀ MILANO

    Il Congresso Identità Milano accoglie sul palco i più grandi professionisti della cucina e della pasticceria, cuochi che sanno dare un'impronta originale al proprio lavoro, nel campo della tradizione e lungo i sentieri della creatività.

    Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

    EDIZIONE 2025

    Presentazione Identità Milano 2025 Programma Identità Milano 2025
    IDENTITÀ GOLOSE MILANO

    L’Hub Internazionale della Gastronomia: un teatro degli chef che ospita ogni settimana alcuni dei più prestigiosi protagonisti della cucina d’autore, dall’Italia e dal resto del mondo.

    Scopri il menu e prenota
    ALTRI EVENTI
    Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi
    GUIDA PIZZA&COCKTAIL

    Guida alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

    Guida 2026
    GUIDA RISTORANTI

    Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

    Guida 2026

    Tutti gli indirizzi della Guida Pizza&Cocktail e della Guida Ristoranti, selezionati dalla redazione di Identità Golose, in un'unica APP GRATUTITA

    Scarica l'app su Google Play
    Scarica l'app su Apple Store

    GUIDA BOLLICINE

    Bollicine del mondo, l’innovativa app firmata Identità Web che raccoglie 625 cantine, 23 itinerari enogastronomici, 29 Paesi, 6 continenti, 16 esperti degustatori.

    Presentazione
    Scarica l'app su Google Play
    Scarica l'app su Apple Store

    Progettazione grafica e realizzazione siti internet a cura di Elia Bogani

    FEED RSS
    Rubriche

    Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
    t. +39.02.48011841

    Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi