EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Nuno Mendes
GLI CHEF
Nuno Mendes
Angelo Sabatelli
Rodrigo De la Calle
Chiara Patracchini
Mark Welker
Jon Pollard
Giorgio Servetto
Mirko Maurello
David Gelb
Luciano Zazzeri
William Ledeuil
Mauro Uliassi
Karime Lopez
Takahiko Kondo
Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki
Livia, Alfonso e Mario Iaccarino
Palmiro Ocampo
Denny Imbroisi
Luca Villa
Ada Stifani
Emanuele Scarello
Gian Pietro e Giorgio Damini
Pier Bussetti
Carlo Liuzzi
Hilde Soliani
Diego Rossi
Gianfranco Pascucci
Francesco Sodano
Roberto Flore
Ezio e Renata Santin
Maria Josè San Román
Stefano Callegari
Piero, Ugo e Andrea Alciati
Vito Mollica
Elio Sironi
Yoji Tokuyoshi
Matteo Pisciotta
Tommaso Zoboli
Giuseppe Bosin
Chiara Pavan
Valerio Centofanti
Denis Martin
Ilaria Bello
Tatsuya Iwasaki
Luigi Acciaio e Jessica Tomaino
Ricette
Ricette
Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
LE RICETTE
Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
di
Paolo Donei
Consommè-gelè di cozze, escabeche e riso bomba croccante
di
Paco Morales
Pizza Montanara
di
Enzo Coccia
Brodo di verbena, rognone di vitello con riduzione di vino rosso, maionese al pepe e uova di salmone
di
Andrea Berton
Crusca di riso con baccelli di piselli
di
Josean Alija
Patate cotte nell’argilla grigia con una crema leggera di aglio confit e tuorli di uova di fattoria
di
Andoni Luis Aduriz
Guardaaaaaa…. La Sicilia!!!
di
Corrado Assenza
Rombo cotto in crosta di riso venere con emulsione all’acqua di riso e tè Lapsang Souchoong
di
Andrea Berton
Sanguinaccio e grano saraceno scoppiato
di
David Kinch
Focaccia al pepe bianco… la versione dolce di Pizza e Birra
di
Simone Padoan
Pasta ai 4 formaggi
di
Christian Milone
Giocando… la consistenza
di
Corrado Assenza
Le Cannocchie del venerdì
di
Mauro Uliassi
Filetto di triglia cotto nella capsula di sale al profumo di alghe
di
Sonja Peric
Gelato di formaggio Ragusano con frollini al cacao
di
Corrado Assenza
Risotto alla burrata e profumi mediterranei
di
Nicola e Pierluigi Portinari
Gnocchi di carota Heirloom
di
Ryan Clift
Patate a merenda
di
Chiara Patracchini
Enrosadira
di
Andrea Tortora
Risotto allo squacquerone affumicato, pere allo zafferano e pancetta di mora
di
Fabio Rossi
Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di
Luigi Taglienti
Nikko Spring
di
Ryan Clift
Carapulcra
Libre
di
Gianluca Fusto
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Antico Arco, identità in movimento: Roma come integrazione fra culture
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
