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Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
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Timballo in brodo di gallina con le polpettine, cardi selvatici e caciocavallo
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Marcello Spadone
Sanguinaccio e grano saraceno scoppiato
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Tortino di nocciole brasiliane con gelato di whiskey, curry e cioccolato
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Alex Atala
Le mie dolci verdure
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Indivia ed erborinato con gel di pompelmo
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Battuta di mora romagnola con pane croccante di Altamura, salsa al pomodoro del piennolo piccante e marmellata di verza
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Igles Corelli
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Anna Sala
Anna Sala
sommelier, dal dicembre 2012 lavora al ristorante
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di Milano
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08-07-2014
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