EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Gian Luca Cavi
GLI CHEF
Gian Luca Cavi
William Drew
Michael Anthony
Gabriele Bonci
Roberto e Fiorella Ghisolfi
Pierluigi Roscioli
Kobus van der Merwe
Gabriele Fedeli ed Edoardo Sandri
Anisia Cafiero e Pasquale De Biase
Andrea Sinigaglia
Simone Lombardi
Caterina Ceraudo
Thomas Piras
Ronald Bukri
Daniel Canzian
Andrés Torres
Bruno Scavo
Gino Sorbillo
Giuseppe Rambaldi
Gino Fabbri
Andrea Antonini
Maria Chiara Sanna
Gennaro Battiloro
Pasquale Torrente
Luca De Santi
Luigi Dell'Amura
Jonny Lake
Umberto Montano
Giulio Terrinoni
Laura e Agung Prabowo
Paula Stakelum
Hilde Soliani
Patrizia Di Benedetto
Simone Rodolfi
Alfio Ghezzi
Luca Zaccheroni e Omar Casali
Luca Pardini, Edoardo Grassi e Marco Civitelli
Nicola Dell'Agnolo
Massimo Minutelli e Tony Melillo
Palmiro Ocampo
Andoni Luis Aduriz
Mauro Uliassi
Antonio Bachour
Domingo Schingaro
Silvio Spinelli
Ricette
Ricette
Patata e uova di pesce
LE RICETTE
Patata e uova di pesce
di
Clare Smyth
Risotto alla zucca gialla mantecato con il burro realizzato con i suoi semi
di
Simone Salvini
Couscous al curry indiano, abbacchio alla brace inversa e fluido di pasta al pomodoro
di
Francesco Apreda
100% capesante e limone
Garusolo, fagiolo gialet e spinacino
di
Antonia Klugmann
Bergamotto, vaniglia, miele
di
Luca Lacalamita
Solo granoturco
di
Alfio Ghezzi
Ostriche e champagne al prezzemolo
di
Ryan Clift
Rolls formaggio e lamponi
di
Enrico Bartolini
Bocconi di crema di Parmigiano Reggiano in camicia di gnocchi, al tartufo marzuolo
di
Alberto Bettini
Gelato alle tagliatelle di kamut, burro, cardamomo e farro
di
Alessandro Gilmozzi
Pizza cacio e pepe
di
Stefano Callegari
Lombo di cervo, crauti di cavolo rosso, purea di mela e rapa, dumplings di coda di bue, funghi Shiitake e mirtilli rossi
Friscura aruci
di
Corrado Assenza
Crauti, tartufo nero locale, rapa e mela
di
Antonia Klugmann
Foie gras, Earl Grey, miele e gelatina di zenzero
di
Marcus Eaves
Gnocco alla Romana “Asia Express”
di
Francesco Apreda
Sedanini Mistery
di
Matteo Baronetto
Trippa di vitello con funghi pioppini e frutti di mare
di
Gennaro Esposito
Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
di
Luca Fantin
Una dolce caprese
di
Stefano Baiocco
Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico
di
Gennaro Esposito
Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
di
Viviana Varese
Il peperone con Camembert e capperi di Pantelleria
di
Enrico Bartolini
Rubriche
Rubriche
In cantina
Addio a Emidio Pepe, ha saputo guardare più avanti degli altri (e custodire il tempo)
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Hub Identità Golose
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Identità Digitali
Home
Rubriche
Autori
Per-Anders Jörgensen
Per-Anders Jörgensen
Giornalista e fotografo, interista, assieme a sua moglia
Lotta
è l'anima di
Fool Magazine
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
06-04-2013
Cibo, follia, genialità e amore
Loading...
