EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Mariano Guardianelli
GLI CHEF
Mariano Guardianelli
Lucio Pompili
Enrico Berto
Richard Hart
Jessica Galletti
Daniel Facen
Paolo Griffa
Vincenzo Iencharelli
Salvatore Bianco
Roberto Pongolini
Dante Sollazzo
Jean-François Dargein
Federico Turina
Stefano Baiocco
Marco Visciola
Pierre Hermé
Tony Nicolini
Pino Cuttaia
Patrizia Di Benedetto
James Petrie
Sergio Motta
Antonio Guida
Hilde Soliani
Simone Tondo
Tommaso Foglia
Alessandro Pipero
Aya Yamamoto
Daniela Cicioni
Gianfranco Vissani
Piero, Ugo e Andrea Alciati
Andrea Valentinetti
Ilaria Puddu
Simone Padoan
Yoji Tokuyoshi
Marco Radicioni
Sabrina Macrì
Domenico Carella
Giovanni Porro
Antonio Ziantoni
Mauro Uliassi
Andrea Ribaldone
Massimo Pica
Camille Lesecq
Vittorio e Saverio Borgia
Thiago e Felipe Castanho
Ricette
Ricette
Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
LE RICETTE
Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di
Andrea Menichetti
Crema di grano arso (crema bruciata)
di
Enrico Crippa
String Hopper dello Sri-Lanka e Dahl arrostito e speziato
di
Stevie Parle
Fiorentine di manzi di 24 mesi nati da tori di razza Romagnola e mucche di razza Nguni
di
Giorgio Nava
Elogio al maiale
di
Roberto Pongolini
Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone
di
Peppe Guida
Pasta e patate
di
Nino Di Costanzo
È dolce. Di natura
di
Corrado Assenza
Potrebbe essere un risotto…
di
Matias Perdomo
Ravioli con broccoli e ricci di mare
di
Missy Robbins
La Milano sbagliata
di
Matteo Baronetto
Trota
di
Marco Sacco
Patate e amaranto
di
Luca De Santi
Frittella al tartufo bianco D’O
Arrosto menta e liquirizia
di
Enrico Bartolini
Patata e uova di pesce
di
Clare Smyth
Ceviche di molluschi
di
Gastón Acurio
Le tre B
Campagna Iblea d’Inverno
Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
di
Corrado Assenza
Esplosione al cacao e canfora
di
Franco Aliberti
Zucca
di
Mehmet Gürs
Oscillochoc
Linguine cotte in acqua di peperone arrostito, colatura di nostra produzione, alici di Cetara e coriandolo fresco
di
Cristina Bowerman
Rubriche
Rubriche
IG2026: Identità Future
Gianluca Colucci e Leonardo Di Carlo: due pasticcieri + una base = tre dessert
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Home
Rubriche
Autori
Mariarita Bruno
Mariarita Bruno
È chef e patronne di
Tribarakkio
, bottega e cucina a Catanzaro
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
29-12-2025 | 12:00
La pasta fresca, il sugo che "pippia": a Catanzaro si fa festa cogli 'Mparrettati
Loading...
