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Ricette
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Spaghetto freddo a km 4925
LE RICETTE
Spaghetto freddo a km 4925
Cheese cake di baccalà profumato al finocchietto con ceci, pomodori confit e buccia di limone
di
Marianna Vitale
Pane della foresta
di
Yoshihiro Narisawa
Trippetta di vitello al limone, zuppetta di lichene islandico in brodo di mare
di
Alessandro Dal Degan
Linguine al farro con cavolfiore arrosto, grana, limone, chili e bottarga di muggine
String Hopper dello Sri-Lanka e Dahl arrostito e speziato
di
Stevie Parle
Gelato al cavolo rosso con cialdina al cioccolato Apurimac
di
Diego Crosara
Fusilloni, cicoria, ricci di mare, acetosa e acetosella
di
Mauro Uliassi
Risotto baccalà, grana padano, tarocchi di Sicilia
di
Matteo Pisciotta
Patata soffice alla verbena con rognone arrosto
di
Enrico Bartolini
Ostriche, barbabietola rossa e limone confit
di
Pascal Barbot
La barbabietola
di
Lorenzo Cogo
Quasi un incontro mediterraneo
di
Simone Salvini
Sorbetto Aceto e Miele
di
Joško Sirk
Essenza di grano
Dadolata di ricciola affumicata, gelatina al lievito madre acida e purè di patate al tartufo
di
Giancarlo Perbellini
Pannycous Cannolo 100% cous cous
di
Enrico Panero
Raviggiolo, pera e crema di latte di capra
di
Fabrizio Mantovani
Nuvola di mentuccia con asparagi e sesamo
di
Stefano Baiocco
Le mie dolci verdure
di
Pietro Leemann
Ravioli di pelle di peperone con tonno e olive verdi
di
Pier Bussetti
Pasta e fagioli con emulsione di cozze
di
Francesco Sposito
Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
di
Franco Aliberti
Merluzzo con rafano freddo, mele e cetriolo sott'aceto
di
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La Grecia spariglia le carte nella prima classifica dei 50 migliori bar d'Europa
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Marilena Lualdi e Raffaele Foglia
Marilena Lualdi e Raffaele Foglia
Già colleghi a
La Provincia di Como
, scrivono di vino ed entrambi amano la Scozia. Coincidenze?
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