Matteo Metullio

classe 1989, nato a Trieste. A 14 anni si trasferisce per studi a Falcade dove frequenta l’istituto alberghiero. Dopo vari stage ed esperienze nel 2009 entra a far parte della brigata del ristorante St. Hubertus. Nel 2013 prende in mano la cucina del ristorante La Siriola confermando la stella Michelin che raddoppia nel 2018. L'anno successivo passa a Trieste, all'Harry's Piccolo, stessa scalata: una stella nel 2019, due nel 2021