EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Andrea Maugeri
GLI CHEF
Andrea Maugeri
Michele Rotondo
Mizukami Riki
Riccardo Cotarella
Marco Pedron
Riccardo Antoniolo
Andrea Tortora
Rossella Cerea
Janaina Torres
Lorenzo Cogo
Antonio Bachour
Bo Songvisava e Dylan Jones
Nicola Dell'Agnolo
Brian McGinn
Xin Ge Liu
Pasquale Torrente
Luigi Sartini
Maicol Izzo
Sabrina Macrì
Bruno Vespa
Dominique Crenn
Sonja Peric
Gino Sorbillo
Gennaro Esposito
Rita Sodi
Arcangelo Dandini
Attias Tarlao
Kei Kobayashi
Emanuele Scarello
Marco Sacco
Fatmata Binta
Fabio Fazio
Ciro Oliva
Carmen Vecchione
Gino Pesce e Patrizia Ronca
Sunny Menon
Chiara Patracchini
Federico Della Vecchia
Tommaso Tonioni
Stefano Baiocco
Giampaolo Ottazzi
Nicola Fossaceca
Maria Solivellas
Vitantonio Lombardo
Ciro Scamardella
Ricette
Ricette
Insalata di pasta
LE RICETTE
Insalata di pasta
di
Luca Fantin
Pane al seitan, lingua di vitello, nocciole e capperi
di
Matteo Baronetto
“Milano spezzata” con cipolline, amarene e acciughe
di
Matteo Baronetto
Uovo e uova
di
Christian Milone
Sorbetto Aceto e Miele
di
Joško Sirk
Caffè, tarassaco, farro, Grana Padano oltre 20 mesi
di
Andrea Aprea
Filetto di maiale laccato al miele di macchia, pancetta croccante e salsa alla senape
di
Stefano Deidda
Pasta e piselli
di
Francesco Sposito
Frisella
di
Enrico Crippa
Couscous al curry indiano, abbacchio alla brace inversa e fluido di pasta al pomodoro
di
Francesco Apreda
Cassoeula e sangue alla milanese
Crema fredda di formaggio Idiazabal, sorbetto di pomodori arrostiti, insalata di germogli e pane di segale
di
Sergio Humada
Raviolo di alga chlorella con gelato ai ricci di mare, crema al topinambur e brodo di crostacei
di
Diego Crosara
Pandor0(zero)
di
Renato Bosco
Sanguinaccio “masapan”
Libre
di
Gianluca Fusto
Bruschetta di pane, insalatina dell’orto, stracciatella, confettura di pomodorini e acciughe di Cetara
di
Alberto Morello
Tagliolini di pasta fresca con bouillabaisse di aringhe affumicate e dadi di pepe di sechuan
di
Philippe Léveillé
Carpaccio di capesante con tartufo nero, topinambur e maionese di Grana Padano 27 mesi
di
Claudio Sadler
Dadolata di ricciola affumicata, gelatina al lievito madre acida e purè di patate al tartufo
di
Giancarlo Perbellini
Spinosini fritti con cardoncelli selvatici delle Murge
di
Igles Corelli
Emozione stravagante
di
Pierre Hermé
Spuma di formaggio manchego con tartufo nero, carciofi e brodo di prosciutto iberico
di
Maria Josè San Román
Spaghetto alla carbonara in dialogo dolce-salato
di
Andrea Berton
Rubriche
Rubriche
Carlo Mangio
Non è come ce l’aspettavamo: la sorpresa del ristorante Pepe by Langosteria
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
