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Due millimetri di polenta
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Raviolini arrostiti alla cicoria selvatica
di
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Rolls formaggio e lamponi
di
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di
Angelo Sabatelli
Tortello di mela cotogna al vapore, battuta di cervo, caviale di more
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di
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Petite Marmite
di
Davide Scabin
Zuppa di terra (terra di Richard)
di
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di
Andoni Luis Aduriz
Assoluto di cipolle con zafferano e Grana Padano
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Niko Romito
Arrosto menta e liquirizia
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Enrico Bartolini
Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
di
Giuliano Baldessari
Mexican Bubble Cup
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Fiume invernale
di
Norbert Niederkofler
Gnocchi di patate rosse all’olio extravergine d’oliva in pepata di cozze
di
Andrea Mattei
Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
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Jordi Vilà
Spaghetti Pizza Margherita
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Cavolo rapa, ravanello, rapa, ostriche e zafferano
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Rodrigo De la Calle
Capesante con "te" di alghe secche, erba cipollina e caviale iraniano
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